Rosley e Jotta cozinhando

O super-hambúrguer da galera do Jonan!

2012-02-15T06:25:00.001-08:00

(Este não foi feito para nós, pobres mortais... Apenas corajosos e quem não tem problema com colesterol, podem enfrentá-lo!)

(Eis o produto final! E aí, vai encarar?)

Meio de férias, nos ausentamos durante quase um mês do nosso querido blog e das nossas queridas leitoras. Nesse período, ganhamos um sobrinho-neto (Anthony), tivemos problemas com nossa internet (aproveito para elogiar a GVT, que mandou um técnico rapidinho e ele trocou o modem wireless sem despesa alguma!), fizemos uma limpa no nosso notebook e também tivemos que trocar o mouse, entre outras coisas.

Abrimos nossa cozinha pra essa galera aí (O Gui, a Lau, a Nina e a Ale, amigos e amigas do Jonan nosso filhote, esse que está lavando a louça!), que fizeram esse super-hambúrguer, muito gostoso por sinal. Não vai ter receita, pois eles não nos passaram, mas, faça o seu e capriche no alho, tanto no molho quanto na carne. Como dá pra ver nas fotos, vai muito bacon por cima e queijo cheddar no recheio. Pra não ficar tão "pesado", foi assado no forno. Devidamente provado e aprovado!

Peras ao açafrão

2012-01-23T05:33:00.000-08:00

Um dia saímos para bater papo com os amigos Júlio César e Tânia no Iguaria Restaurante daqui, dessa vez ficamos apenas nos petiscos, por sinal, bem saborosos. Ao final, pedimos as Peras ao açafrão de sobremesa. Não deu outra, ficamos com vontade de comer novamente. Vimos diversas receitas na internet e escolhemos essa. Valeu a pena fazer.

Ingredientes:

2 peras descascadas com o cabo; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de mel; 2 colheres (chá) de açafrão em pó (o amarelinho); 2 cravos; 1/2 litro de água.

Modo de preparo:

Numa panela alta colocar a água, o açafrão, o açúcar, os cravos, o mel e deixar ferver. Juntar as peras e deixar cozinhar. Caso a calda que se formou não seja suficiente para cobrir as peras, você deve ir virando-as para que a coloração amarelada fique uniforme. Deixe ferver por aproximadamente 40 minutos ou até ficarem macias. Retire as peras e deixe a panela no fogo para reduzir a calda. Sirva com sorvete.

Observação:

- utilizamos açafrão em pó espanhol.

Panetone de frutas da Angela (ora, pitangas!!!)

2012-01-21T15:22:00.000-08:00

Aqui estamos de volta, dessa vez, Cozinhando, de novo, com a Angela, a quem agradecemos a receita.

No Natal fiz esses panetones para experimentar. Foram entregues como lembrança. Foi a primeira vez e creio que todos gostaram. Era intenção publicar na época do Natal, mas...

A receita foi retirada daqui. A Angela, além de outras habilidades gastronômicas, é especialista em pães.

Para a esponja: misture 4 colheres sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de açúcar; 1 xic de chá leite morno; 45 g de fermento; deixe descansando até dobrar de volume.

Para o panetone:

Aprox 1 k de farinha de trigo; 100 gramas de manteiga; 5 ovos batidos ligeiramente; 10 colheres de açúcar; 2 xícaras de leite morno; raspas de laranja; 1 pitada de sal; passas e frutas cristalizadas.

Modo de fazer:

Numa bacia, coloque o açúcar e parte da farinha, faça uma cova e coloque os ovos ligeiramente batidos, junte a esponja e leite morno com a manteiga, misture. Quando começar a agregar junte o sal e as raspas de laranja, amasse mais um pouco e junte as frutas cristalizadas, coloque na bancada para sovar e vá agregando farinha aos poucos, fica uma massa bem macia e elástica.

Deixe crescer na bacia untada até dobrar de volume, depois deste crescimento, retire o ar da massa, sove ligeiramente na bancada enfarinhada e divida a massa em três partes, coloque cada uma na forma de panetone, deixe crescer novamente.

Antes de assar pincele com manteiga e leve ao forno médio, 200 graus.

Observações:

- Fiz em formas de 250 gramas, assim, rendeu cerca de 12 panetones.

- Usei 1 colher de chá de essência de panetone mas, acho que não precisava.

Rosley e Jotta, agora cozinhando... .com!

2012-01-17T15:45:00.000-08:00

Foto retirada durante nossa ida a Porto Alegre em dezembro do ano passado, quando reencontramos a Carla Maicá, a Jú, a Alice e a outra Carla, que chegou depois da foto, no Café do Cofre (da Alice).

Detalhe dos docinhos da Nana Pereira que comemos, hummm.... Só não estavam melhores que o papo e a companhia...

Em ritmo de férias... Várias postagens aguardando, algumas tentativas de melhorar o design e resolvemos tornar o blog em .com, http://www.cozinhandocomrosleyejotta.com/
Confessamos que não sabemos muito bem como funciona, mas com a ajuda da Ana Paula do Delicious by comfort food, resolvemos arriscar. Mesmo assim, algumas dúvidas surgiram, alguém poderia nos ajudar?
1. Quem acessava pelo blogspot.com continua a acessar normalmente?
2. Precisamos divulgar o novo endereço?
3. Existe alguma vantagem em ser .com?

Aproveitando a deixa, estamos com dificuldades para postar pelo Chrome, do tipo: a barra para anexar fotos, negritar, linkar, some!!! Passamos a usar o Mozilla que funciona muito bem.

Dito isto, em breve voltaremos aos nossos posts e às visitas aos blogs amigos, aliás, quem tiver sumido da nossa barra lateral por favor nos avise. Abraços a todos!

Mais presentes!

2012-01-08T12:14:00.000-08:00

Passado o Natal, as festas de Fim de Ano e o aniversário da Rosley, continuaram a chegar presentes... o que é bom demais! Agora foi a vez dos kits que ganhamos:

Da Carina do "Na Cozinha da Carina": um kit de Azeites Cocinero e uma bolsa Ecobag sensacional, pela receita que ainda vamos preparar, Escondidinho de Pirarucu; e um excelente kit da Ducoco pela receita do Pudim de Coco com Geleia de Mirtilo, que também está na agenda.

O melhor é que ainda estamos esperando outro kit, da Dubom, que ganhamos no sorteio feito pela Vovó Cristina.

Aproveitamos para agradecer à Carina e seus parceiros: Azeite Cocinero e Ducoco, pelos ótimos kits.

Aniversário!

2011-12-30T09:42:00.001-08:00

O Jotta está com um panetone pronto para postar, mas como estou em ritmo de aniversário, que é amanhã, não poderia deixar de compartilhar as maravilhas que estou recebendo dos meus queridos amigos e irmãos/ãs em Cristo.

Do Dr. Luiz Alberto e Lucília recebi uma linda cesta cheia de coisas que adoro, biscoitinhos, geleia, antepasto, doce de nata com amendoim, damascos, tâmaras, castanhas, humm... e outras delícias.
A Dona Elair, amiga querida, mulher de oração, sempre conectada com Deus, mandou junto com a Miriam, sua filha, um lindo arranjo de flores de um rosa muito delicado. Da Sociedade Metodista de Mulheres da Igreja Central de Santa Maria, esta linda orquídea amarela. Dos meus amigos da Floricultura Kiama, lírios amarelos. Agradeço a Deus pela dom da vida e pela oportunidade de conhecer pessoas que são bençãos na minha vida.

Feliz Natal!

2011-12-24T13:27:00.000-08:00

(foto do nosso presépio)

Sobre as palhas de uma humilde manjedoura em Belém da Judeia, nasceu Jesus, Maravilhoso, Conselheiro, Deus Forte, Pai da Eternidade, Príncipe da Paz, que ama os fracos, os inocentes, os pecadores e os salva, habitando em seus corações. Os sinos tocam anunciando a chegada de Jesus! (texto adaptado do Culto de Natal em Casa da Igr. Metodista de Vila Isabel)
Desejamos a todos um Feliz Natal!

Torta de kani-kama

2011-12-19T16:39:00.000-08:00

Comecei a fazer esta torta quando moramos em Brasília pela segunda vez, acho que vi no Mais Você. Fiz e foi totalmente aprovada pelos nossos amigos: Patareli e Leila, Ailton e Francisca, Carlão e Jesse, seu Waldir e Lucinha e nossos filhos Ruan e Jonan. Era um prato pedido e bem consumido nas reuniões de oração realizadas, semanalmente, nas quintas.
Ingredientes:
8 fatias de pão de forma sem casca; 200ml de leite de coco; 4 colheres(sopa)de azeite de oliva; 1 cebola ralada; 1 lata de molho de tomate; 400gramas de kani-kama picados; cheiro verde picado; pimenta a gosto; 4 colheres de farinha de rosca; 4 colheres de queijo parmezão ralado.
Modo de fazer:
Desmanche as fatias de pão e deixe de molho no leite de coco, (reserve). Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e doure a cebola, junte o molho de tomate e o kani, refogue bem. Acrescente o pão desmanchado no leite de coco, a pimenta a gosto e mexa bem, fica uma massa uniforme. Junte o cheiro verde e espalhe em uma forma untada ou em forminhas de porções individuais. Misture a farinha de rosca com o queijo e salpique a massa que já deve estar na forma ou forminhas. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Na hora de servir regue com um fio de azeite de oliva.

Panqueca de chocolate

2011-12-09T15:40:00.000-08:00

Mais uma receita retirada do "Grande Livro de Receitas de Claudia" com excelente resultado. Devidamente adaptada, testada e aprovada por nós e nossos filhos, pela Mari (namorada do Ruan) e pela Aninha (filha do Pompeu e da Neiva), pode ser preparada com antecedência e retirada do freezer meia-hora antes de servir. Pode ser servida com uma calda de morango, ou outra qualquer a seu gosto.

PARA A PANQUECA:

1 xícara de farinha de trigo; 1 1/2 xícara de leite; 1/3 de xícara de chocolate em pó; 2 ovos; 1 colher (chá) de óleo; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 1 colher de sopa de açúcar; 1 pitada de sal.

PARA O RECHEIO:

2 litros de sorvete de creme.

MODO DE FAZER AS PANQUECAS:

Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador e bata bem, acrescente a farinha e o chocolate e termine de bater. Teste a consistência da massa, se estiver muito grossa, acrescente um pouco mais de leite. Aqueça uma frigideira e unte com pouco óleo, tire do fogo e coloque, aproximadamente, 1 concha pequena de massa. Incline a frigideira para espalhar a massa e frite até que as pontas comecem a se soltar, passe uma espátula e vire a panqueca. Quando pronta (cerca de 2 minutos), retire e coloque sobre uma folha de papel absorvente. Repita a operação até terminar a massa. Dependendo do tamanho da frigideira, rende mais de 15 panquecas.

Recheie cada panqueca com porções de sorvete e dobre-a como um lencinho. Leve as panquecas para o freezer e cubra com papel manteiga.

Amigo Secreto 2011 - Chegou!

2011-12-08T14:38:00.000-08:00

Chegou a lembrança da Nilsa, lá de Salvador, procurei mas não encontrei blog ou algum perfil nas redes sociais, mas isso não tem importância. O que vale é a delicadeza da toalha de lavabo que ela me enviou, que, com certeza, foi feita com muito carinho. Basta ver a beleza do trabalho.

Valeu a experiência, agradeço à Ana do Eu Mulher a oportunidade de ter participado.

Obs: a Ana informou que o blog da Nilsa é: http://nossosquitutes.blogspot.com/

Pão de cebola em Porto Alegre

2011-12-04T02:54:00.000-08:00

Estamos em Porto Alegre na casa dos amigos Elisa e Brites, que decidiram nos tirar do hotel e nos hospedar. Evidentemente, não reclamamos nem um pouco, até porque fazia um bom tempo que não nos víamos e estamos aproveitando para matar a saudade.

Como a Rosley, desde sexta-feira passada, tem atividades durante todo o dia, resolvi, a pedidos, fazer o pão de cebola.

Para minha surpresa a Elisa resolveu fotografar o passo a passo desse pão que, modéstia à parte, ficou delicioso...

Aceitamos convites de todo o Brasil para fazer, in loco, esse e outros pães... rsrsrs...

Obs: já recebi reclamações da Neiva e do Pompeu por não ter feito o referido pão na casa deles. Fico na dívida, por enquanto...

A Mulher Invisível e a Geleia de Bergamota

2011-11-26T09:45:00.000-08:00

O que é que a Mulher Invisível tem a ver com a nossa Geleia de Bergamota?

Tudo começou com um email que recebemos da Lissa Diniz, do Rio de Janeiro, dia 29 de outubro, sábado, dizendo: que trabalhava na produção de objetos para a série acima citada; que estavam precisando de uma "Geleia de Mexerica" para uma cena em que a geleia seria consumida pela Luana Piovani, Selton Melo e Debora Falabella; e que tinha visto nossa Geleia no nosso blog, a qual era do jeito que a diretora de arte queria, com pedaços dentro.

Inicialmente, ficamos meio desconfiados: Porque a nossa? Será que ninguém no RJ poderia reproduzir? Mesmo assim, respondemos o email, solicitando detalhes do pedido. Uma das coisas solicitadas pela Lissa era a rapidez: só tínhamos até o dia 4 de novembro para colocar a Geleia no RJ...

Tentando encurtar, procuramos na feira e só achamos a bergamota Montenegrina, pensando que não daria certo, pois só havíamos feito com aquela mais comum. Felizmente as coisas correram bem e, na noite do dia 31 de outubro, segunda-feira, estávamos às voltas com a Geleia. No dia seguinte embalamos e colocamos no correio e chegou a tempo, ufa!

Segundo a Lissa, o episódio se chama "Amigas" e, apesar da correria, só foi gravado dia 17, coisa de TV... Ah, e vai passar na próxima terça-feira, dia 29 de novembro, após Tapas e Beijos.

Esse programa não vamos perder!

Em virtude da pressa, não tiramos fotos, mas a Lissa, gentilmente nos mandou uma foto da mesa do café da manhã. Nossa "Geleia Star" está num pote da "Tutto Per La Casa".

Filé com crosta de funghi

2011-11-23T15:38:00.000-08:00

Inspirada no Filé com crosta de funghi da Kris Nardini, do excelente Cozinha para relaxar, e na Fraldinha com creme de batatas do Mais Você, a Rosley fez esse filé, que ficou bem diferente das duas ótimas receitas acima citadas, porém tão saboroso quanto. Foi devidamente acompanhado por uma redução de Vinho do Porto.

Ingredientes:

1 peça de filé mignon; 100 gr de funghi seco; pimenta do reino e sal a gosto; azeite de oliva.

Modo de fazer:

Tempere o filé com sal e pimenta e reserve. Leve ao fogo uma assadeira com um fio de azeite de oliva e deixe aquecer um pouco, a seguir doure o filé dos dois lados e reserve. Triture o funghi no liquidificador até virar uma farinha, espalhe esta farinha no filé já dourado e leve, na mesma forma, ao forno, até atingir o ponto de sua preferência, o nosso ficou ao ponto (aproximadamente 20 minutos).

Para a redução de Vinho do Porto:

Leve ao fogo uma panela com 1 fio de azeite de oliva e uma cebola picadinha, deixe dourar, junte uma xícara de Vinho do Porto e deixe reduzir. Acrescente 2 colheres bem cheias de açúcar, 1 colher de aceto balsâmico, meia xícara de água e meia xícara de vinho tinto seco, deixe no fogo até reduzir bem. Passe na peneira e utilize no filé.

A cebola fica meio agridoce, como adoramos cebolas, elas foram consumidas junto com o filé. Sirva acompanhada de arroz branco e salada de alface americana com tomates ou outra do seu gosto.

Obs:

1) o passo a passo da preparação do filé feito pela Kris ficou ótimo.

2) o filé pode ser feito inteiro ou aberto como um bifão, caso você queira mais rapidez na preparação.

3) hoje voltamos de Rivera no Uruguai, onde fomos para comprar algumas "coisinhas" para nós e nosso Amigo Secreto...

Amigo Secreto 2011

2011-11-20T16:42:00.000-08:00

Amigas, adorei a ideia de participar do amigo secreto 2011 do blog Eu Mulher, já me inscrevi. É uma grande oportunidade de confraternizar e conhecer pessoas de outros blogs.

Encontro de blogueiras/o de culinária do RS

2011-11-16T10:16:00.000-08:00

Graças ao esforço da Juliana e demais blogueiras/o, no domingo passado aconteceu nosso encontro em São Leopoldo, na Cantina Cândido Valduga. Conforme comentado em posts anteriores da Ana Paula, da própria Jú, da Danieli, da Alice e da Carla, foram momentos muito agradáveis! Além delas estiveram conosco a Caroline, a Alessandra e a Lilica (foi embora mais cedo...).

Fomos os primeiros a chegar. Aos poucos, todos foram chegando e se cumprimentando como amigos de longa data embora, pessoalmente, fosse a primeira vez que nos encontrávamos.

Foi muito bom ouvir a voz e ver as pessoas que existem por trás das páginas dos blogs. Só temos uma reclamação: como a mesa ficou muito grande, não pudemos interagir mais com aqueles que estavam na outra ponta... Sem dúvida, já estamos esperando o próximo encontro!

Obs:

1) nosso encontro teve o apoio da Tramontina, Vinícola Salton e Editora Lafonte/Larousse que nos forneceram brindes para sorteio.

2) aviso aos navegantes: estaremos em Porto Alegre entre 29 de novembro e 4 de dezembro, chance de encontrar alguém novamente?

3) estamos aceitando convites para outros encontros no Brasil...

Frango com cobertura crocante do Chocorango

2011-11-10T15:57:00.000-08:00

Se Deus permitir, iremos cozinhar com todos os nossos amigos blogueiros. Já cozinhamos com a Verena (Bolo de amoras pretas); com a Vinni (Bombom aberto 2 e Bolinho/Muffin Mix); com a Beta (Bolo de banana, iogurte e chocolate); com a Angela (Pudim de pão); com a Fabiana (Kibe de forno recheado); e com a Talita (Pudim de mandioca). Hoje voltamos a cozinhar com a Talita... ela fez um "Peito de frango com cobertura crocante" e nós fizemos a nossa versão com sobrecoxas e com menos cobertura, ficou ótimo! Prato simples e muito gostoso, façam e comprovem... Aproveitamos para agradecer a todas que repartiram conosco suas deliciosas receitas.

Ingredientes:

1kg de sobrecoxas temperadas com sal e pimenta;

Para a cobertura crocante: 2 colheres de sopa de manteiga; 1 dente de alho amassado; 2 pães tipo francês torrados e triturados; ervas finas; maionese suficiente.

Modo de fazer:

Doure o alho na manteiga e acrescente o pão e as ervas finas, deixe fritar até ficar crocante. Besunte cada pedaço de frango com maionese e passe na cobertura preparada. Unte uma forma com óleo, coloque os pedaços de frango e leve para assar no forno médio, pré-aquecido (230° C), por aproximadamente 30 minutos ou até cozinhar por dentro. Sirva imediatamente.

Extrato de baunilha pronto!

2011-10-25T16:55:00.000-07:00

Antes------------------------------------------------------- Depois

Outra postagem que estava na fila faz tempo... Já usamos diversas vezes e, realmente, é outra história em relação à essência vendida nos supermercados. É muito melhor...

O modo de fazer está aqui, faça o seu e experimente, vale muito a pena.

Geleias Maribo

2011-10-24T16:15:00.000-07:00

Demoramos demais para fazer esta postagem por dois motivos: 1) a entrega foi prejudicada pela transportadora; 2) como já tinha outra geleia aberta, tivemos que aguardar o fim da mesma para provar a geleia de Mirtilo da Maribo. Valeu a pena esperar, pois é muito saborosa. A de Goiaba Light está aguardando...

O kit foi recebido em virtude de termos sido um dos vencedores (Cheesecake com geleia de morango) do Concurso promovido pela Danieli do Nossa Cozinha que, aliás, está promovendo outro sorteio até o dia 29 de outubro. Vai lá e participa!

Carne de sol acebolada

2011-10-15T18:17:00.000-07:00

Depois de um tempo afastados, retornamos com várias postagens na fila. Iniciamos com essa carne de sol preparada aqui em casa mesmo. Fica macia e salgada na medida.

Sem chegar a ser um passo a passo, mostraremos, principalmente nas fotos, como prepará-la.

1º passo: comprar um bom pedaço de carne que possa ser aberta, usamos contra-filé.

2º passo: salgar a carne. (dessa vez foi usado sal grosso, mas pode usar o fino também)

3º passo: colocar em um recipiente para desidratar. (deixar de um dia para o outro, 12 horas)

4º passo: cortar em pedaços, embalar e congelar ou usar diretamente.

A preparação dela acebolada é muito simples.

Descongelar a carne e colocar para dessalgar em um recipiente com leite por cerca de meia-hora. Cortar em pedaços médios. Aquecer uma panela, de preferência, de ferro, e colocar um fio de óleo. Levar a carne para grelhar aos poucos até ficar dourada.

Após isso, espalhar, na mesma panela, cebola fatiada a gosto até dourar. Servir por cima da carne.

Obs: não precisa salgar, servimos com feijão verde, arroz branco, farofa de ovo cozido e salada. Essa forma de preparação nos foi passada por um açougueiro pernambucano lá em Brasília. Brincamos dizendo que essa "carne de sol" está mais pra "carne de sal", pois não vai no sol...

Cuscuz paulista

2011-09-29T16:46:00.000-07:00

Segunda receita do caderno de receitas da Rosley, ou seja, bem antiga (na foto dá pra ver as manchas...). Esse cuscuz é um prato completo que pode ser servido frio ou quente com uma salada verde. Ficou bem gostoso!

Ingredientes:

1 xícara de óleo; 1 cebola grande ralada; 2 dentes de alho socados; 1 lata ou sachê de molho de tomate; 1 xícara de pimentão vermelho picado; 1 xícara de pimentão verde picado (não usamos); 1/2 xícara de azeitona picada; 1 1/2 xícara de palmito picado; 1 xícara de camarão pequeno limpo; 1/2 xícara de cheiro verde (salsa, cebolinha, etc); 1 1/2 litros de água; 3 xícaras de farinha de milho em flocos; orégano, pimenta do reino e sal a gosto; 2 latas de sardinha; 1 lata de ervilha; 2 ovos cozidos.

Modo de fazer:

Dourar a cebola e o alho no óleo, juntar o molho de tomate, os pimentões, azeitona, palmito, camarão, orégano, pimenta e sal a gosto. Acrescentar a água e, quando começar a ferver, juntar a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Com o fogo já desligado, juntar o cheiro verde.

Montagem:

Untar uma forma de furo no meio com azeite de oliva e decorar com as sardinhas, a ervilha, os ovos e alguns pedaços de pimentão vermelho (use sua criatividade). Colocar o cuscuz por cima e apertar um pouco. Aguardar até esfriar um pouco e firmar. Desenformar e servir.

Moqueca farroupilha

2011-09-20T16:47:00.000-07:00

Hoje, 20 de setembro, comemora-se, em todo o Rio Grande do Sul, o Dia do Gaúcho. A data é a mesma do início, em 1835, da Revolução Farroupilha, por conta das reivindicações dos gaúchos em virtude das baixas taxas alfandegárias cobradas pelo império na importação de produtos estrangeiros, principalmente o charque argentino e uruguaio. O movimento se tornou, porém, a maior guerra civil de nossa história e tomou rumos maiores. Deu origem à República Rio-Grandense, influenciou diversas outras revoluções liberais no país e durou dez anos.

Embora o prato típico dessa época seja o churrasco, vai nossa singela homenagem com essa moqueca que tem as cores da bandeira do Rio Grande do Sul: vermelho, amarelo e verde. Particularmente achamos que ficou muito bom!

Ingredientes:

1 kg de peixe em postas (usamos cação); 1 cebola média, 2 tomates, 1 pimentão vermelho e 1 amarelo, todos fatiados; temperos secos (orégano, ervas finas, salsinha e cebolinha desidratada, etc); pimenta do reino moída na hora e sal a gosto; 1 vidro de 200 ml de leite de coco; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; gotas de pimenta Tabasco (opcional); folhas de coentro fresco.

Modo de fazer:

Em uma panela coloque um fio de azeite de oliva e faça camadas na seguinte sequência: cebola, tomates, pimentões, postas de peixe salpicadas com os temperos secos, pimenta e sal até acabar os ingredientes. Por último despeje o leite de coco misturado com o extrato de tomate e o Tabasco. Leve ao fogo até o peixe ficar cozido e, ao final, acrescente as folhas de coentro.

Obs:

O verde ficou por conta de vagens e brocólis cozidos no vapor. Se você gostar pode usar o pimentão verde.

Abaixo clip com o Hino Riograndense.

Texto adaptado daqui, bandeira e clip daqui.

Kibe de forno recheado com queijo cremoso (Figos & Funghis)

2011-09-12T18:08:00.000-07:00

Sexta-feira passada a Fabiana, do Figos & Funghis, postou esse kibe. No domingo, a Renata, do Eternos Prazeres fez um post falando sobre a amizade entre os blogs. Desde algum tempo atrás, vinha pensando que, quando nós fazemos uma receita de um blog amigo, é como se estivéssemos cozinhando juntos. Assim, surgiu a ideia: Rosley e Jotta cozinhando... com o Figos & Funghis.

Fizemos a receita sem mudar uma vírgula, apenas acrescentamos sementes de girassol torradas ao recheio e mais 1 colher de sopa de sal. Ficou excelente!!!

Aproveitamos para agradecer a todos os blogs que compartilham suas receitas conosco, hoje especialmente à Fabiana.

Kibe recheado com queijo cremoso (para 4 pessoas)

Ingredientes:

500g de patinho moído e passado 2 vezes pelo moedor de carne

1 xícara de trigo para kibe

1 cebola pequena picadinha

1 dente de alho triturado

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa bem cheia de manteiga em temperatura ambiente

1 colher de café de pimenta síria (na falta utilize pimenta do reino + cominho)

2 colheres de café rasas de sal (acrescentamos uma colher de sopa de sal)

1 pitada de canela em pó

1 punhado generoso de hortelã fresca picada

Para o recheio:

4 colheres de sopa bem cheias de catupiry (pode ser creme de queijo minas fresco, cottage ou creme de ricota)

Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em 180º. Hidrate o trigo para kibe na água bem quente (1 xícara e 1/2) e deixe repousar por 15 minutos, coberto com um prato e depois com uma toalha. Para esta quantidade de água não será preciso escorrer o trigo, mas se por acaso você errar na quantidade de água escorra o trigo em um filtro de pano ou papel até que fique bem soltinho. Numa tigela misture a carne com a cebola, o alho, o azeite e a manteiga e misture bem. Acrescente o trigo, a pimenta síria, o sal, a canela e a hortelã. Continue misturando bem com as mãos, fazendo movimentos de amassar e abrir, amassar e abrir até que a massa de carne esteja bem homogênea. Por fim unte levemente um refratário com 1 fiozinho de azeite e coloque metade do kibe cru (aqui acrescentamos meia xícara de sementes de girassol torradas). Sobre a primeira camada de kibe faça a camada de catupiry com a ajuda de uma espátula. Depois cubra novamente com a outra metade do kibe e leve para assar por 20-25 minutos ou até que perceba que o kibe está começando a dourar. Neste ponto é importante você não deixar que o kibe resseque no forno, então não precisa formar uma casquinha crocante por cima, apenas começar a dourar mesmo. Retire do forno e sirva com tabule, salada verde ou os acompanhamentos frios da comida árabe.

Cuca com queijo Quark

2011-09-06T17:56:00.000-07:00

A Rosley comeu uma Cuca na casa da Solange, amiga dela, e não descansou enquanto não fez a sua versão. Ficou muito boa! Aliás foi uma das primeiras receitas depois da colocação da coifa que estava faltando na nossa cozinha. Ainda não está totalmente instalada (a parte elétrica), mas já está funcionando muito bem.

Ingredientes da massa e da cobertura:

Os mesmos dessa Cuca de Nata.

Ingredientes e modo de fazer o recheio:

1/2 pote de nata; 1 pote de queijo tipo Quark; 1 ovo inteiro; 2 envelopes de açúcar de baunilha; 1 colher de sopa de farinha de trigo. Misturar tudo.

Montagem da cuca:

Massa, recheio sobre a massa e, por último, a cobertura.

Levar ao forno médio (210° C) pré-aquecido por, aproximadamente, 40 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo.

Obs: o diferencial dessa cuca é esse recheio que se infiltra na massa e a deixa molhadinha.

Bolo sem açúcar nem adoçante da Diná

2011-09-01T17:55:00.000-07:00

As reuniões da Sociedade Metodista de Mulheres de Santa Maria terminam, normalmente, com um lanche trazido por uma das sócias. A Diná trouxe esse bolo surpreendente, pois não leva açúcar nem adoçante. O sabor adocicado é deixado pelas frutas e outros ingredientes.

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo branca; 1 xícara de chá de farinha de trigo integral; 1 colher de sopa de fermento químico em pó; 100 gr de margarina sem sal; 1 colher de sopa de canela em pó; 6 colheres de sopa de nozes picadas; 1 xícara de chá de uva passa sem semente; 2 maçãs picadas sem casca (usei com casca); 5 colheres de sopa de cenoura ralada; casca ralada de uma laranja; 2 ovos; 4 colheres de sopa de suco de laranja natural.

Modo de fazer:

Misture bem as farinhas com o fermento. Junte a margarina, a canela, as nozes, a uva passa, a maçã, a cenoura e a casca de laranja. Acrescente os ovos e o suco de laranja. Misture bem. Espalhe a massa em uma forma untada e enfarinhada (usei de furo no meio). Leve ao forno pré-aquecido (180° C) por cerca de 1 hora ou até que enfiando um palito este saia limpo.

Resultado do sorteio

2011-08-29T13:45:00.001-07:00

Chegou o dia do sorteio. Utilizando o Random.org obtivemos o resultado acima:

Relação dos inscritos na ordem de postagem

1- Viviane Alves; 2- Cecília Padilha; 3- Ana Paula Camargo Lazzarotto; 4- Beta Tiossi; 5- Air Batista; 6- Patty Martins; 7- Luzimary Andréa; 8- Fabiana Pinfildi; 9- Islene Teles de Souza Santana; 10- Maria Jose Jacomini; 11- Juliana Bernardes; 12- Talita Barbosa; 13- Vinni; 14- Deborah M Salaroli; 15- Rachel Azevedo; 16- Nana Ricchetti; 17- Renata Boechat; 18- Angela; 19- Verena Buschinelli; 20- Maria Tereza Maranhão; 21- Taís Silva; 4

Obs: a Bruna Carvalho foi a seguidora de nº 101, assim, ficou de fora deste sorteio, pois, a regra era ser uma das 100 primeiras seguidoras como forma de prestígio.

Assim, a ganhadora foi a Talita Barbosa do excelente Chocorango, que está esperando um bebê (6º para 7º mês, pelas nossas contas...) e agora passa a esperar a remessa da "Fleur de Sel de Guérande" para usar nas suas ótimas receitas. Enviaremos um email comunicando o resultado e solicitando o endereço para remessa. Caso não responda em 3 dias, o que duvidamos muito, faremos novo sorteio.

Para quem não conhece, Flor de Sal, segundo a Wikipédia:

é constituída pelos cristais de sal que se formam à superfície da água, durante a produção de sal marinho em salinas. Estes cristais, se não fossem colhidos, acabariam por se depositar no fundo, produzindo então o sal marinho vulgar. A flor do sal é colhida diariamente, cuidadosamente e com um instrumento apropriado, evitando tocar o fundo.

A flor do sal é um ingrediente comum na moderna alta gastronomia, utilizada mundialmente por apreciadores e chefes de cozinha, devido ao seu sabor especial e sua maior riqueza em oligoelementos e micronutrientes.

Referências: www.ruisimeao.com

Nós utilizamos na finalização dos pratos e nas saladas.

Agradecemos a participação de todos/as e as palavras de incentivo. Abraços!

Pãozinho de leite

2011-08-24T11:19:00.000-07:00

Mais um pãozinho simples para vocês fazerem sem medo de errar.

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo; 2 sachês de fermento biológico seco; 1/2 xícara de açúcar; 1 colher de sopa de sal; 1/2 litro de leite; 100 gr de manteiga ou margarina sem sal derretida.

Modo de fazer:

Misture duas xícaras de farinha de trigo e os demais ingredientes secos numa bacia. Amorne o leite junto com a manteiga ou margarina. Misture tudo e mexa com uma colher. Aos poucos vá acrescentando a farinha e sovando até que fique uma massa elástica e solte das mãos. Faça uma bola, cubra com filme plástico, um pano limpo e deixe crescer em local protegido (coloco no forno pré-aquecido por 5 minutos e desligado). Após dobrar de volume, formate os pães (esses aí tiveram a massa aberta, enrolada e cortada na superfície) e coloque sobre farinha de milho em uma forma. Enquanto pré-aquece o forno em temperatura média, deixe os pães crescerem novamente. Leve ao forno até dourar.

Obs: ainda dá tempo para os nossos 100 seguidores participarem do sorteio da Fleur de Sel de Guérande.

Ervilhas com cogumelos e cebolas crocantes

2011-08-17T17:01:00.000-07:00

Domingo passado, dia dos pais, a Rosley resolveu fazer um prato especial. Aproveitando uma receita do livro "Memórias Gastronômicas", adaptou esse prato que, originalmente, levava vagens e que foi servido num jantar de Ação de Graças em Wisconsin. Na falta das vagens usou ervilhas e ficou muito bom, assim como o salmão e o arroz integral que o acompanharam.

Ingredientes:

230 gr de ervilhas frescas congeladas; 1 xícara de óleo de soja; 4 cebolas médias em fatias finas; 1/4 de xícara de manteiga; 1 colher (sopa) de azeite; 1 dente de alho amassado; 200 gr de cogumelos frescos, mistos, fatiados; sal (usamos nossa "Fleur de Sel de Guérande") e pimenta do reino moída na hora a gosto.

Modo de fazer:

1. Cozinhe as ervilhas de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

2. Pré-aqueça o forno. Aqueça o óleo em uma panela em fogo alto. Acrescente as cebolas, um punhado de cada vez, e frite até dourarem e ficarem crocantes. Retire as cebolas da panela com a escumadeira e espalhe em uma forma rasa forrada com uma camada dupla de papel-toalha; ponha no forno para conservar quente.

3. Derreta metade da manteiga numa frigideira grande em fogo médio. Acrescente o azeite, o alho e os cogumelos e frite, mexendo de vez em quando até dourarem. Acrescente a manteiga restante e as ervilhas e cozinhe por 3-4 minutos. Tempere com sal e pimenta, salpique as cebolas por cima e sirva.

Obs:

Você que nos segue não pode perder o sorteio da embalagem de "Fleur de Sel de Guérande" que estamos fazendo.

Rosley e Jotta Sorteando!

2011-08-15T15:21:00.000-07:00

Quem nos acompanha desde o início do blog deve ter notado que apenas queríamos compartilhar receitas e conhecimento com os amigos/as. Jamais imaginamos que chegaríamos a 100 seguidores, mas... chegamos!

Hoje, após 97 postagens, 723 comentários, mais de 25.000 visualizações de página, um seguidor da Rússia, uma franco/brasileira, um americano, alguns de Portugal e muitos do Brasil, queremos agradecer o carinho que sempre recebemos e retribuir.

Mas, antes, uma curiosidade: a Karina Batista foi nossa primeira "comentarista" e seguidora, em seguida vieram a Fabiana Correia, a Nana e a Fabiana Pinfildi. Não demorou muito para a Patty, o Daniel, a Ana Paula, a Verena, a Vinni e a Rachel também nos incentivarem com seus comentários, depois vieram muitos outros/as. Citamos apenas seguidores/as que possuem blog, infelizmente esse post ficaria muito longo (já está...), se fossemos relacionar os que não tem blog. Aliás sempre ficamos impressionados quando blogueiros/as que possuem muito seguidores (500, 1.000, 2.000!!!) conseguem tempo para nos visitar e comentar.

Mas, vamos ao que interessa, o sorteio!

Sortearemos uma embalagem de Flor de Sal adquirida na Coquelux. Como não temos patrocinadores, resolvemos comprar algo diferente e muito bom (já testamos o nosso). Como vínhamos avisando, este sorteio será apenas entre os nossos 100 seguidores atuais brasileiros ou estrangeiros que tenham algum endereço de entrega no Brasil. Portanto você que ainda não nos segue, por enquanto, está de fora deste sorteio, assim, não fique triste nem perca tempo e passe a nos seguir para não perder os próximos...

Deixe no comentário deste post os seguintes dados: nome completo, nome de seguidor, email e cidade/estado. A numeração será na ordem dos comentários.

Tentaremos usar o random.org (nunca usamos...). O período do sorteio será de hoje, 15 Ago 2011, até 28 Ago 2011, meia-noite. O resultado sairá no dia 29 de agosto.

Memórias Gastronômicas

2011-08-08T14:43:00.000-07:00

A Ana Paula do excelente blog "delicious by comfort food" fez um desafio e sorteou o livro "Memórias Gastronômicas". Para nossa surpresa, só dois se inscreveram e, maior surpresa ainda, nós ganhamos esse ótimo presente. Recebemos e podemos dizer que é muito bom. Como ela mesma escreveu: o livro é uma "viagem".

Agradecemos à Ana Paula pelo livro e pelo carinho demonstrado no bilhete. Assim que fizermos uma das muitas e deliciosas receitas, iremos postar. Abraços a todos/as!

Obs: por falar em sorteio, aproxima-se o dia do nosso primeiro sorteio, mais uma vez antecipamos que ele ocorrerá apenas entre aqueles/as que já nos seguem como uma forma de prestigiá-los.

Abóbora caramelada

2011-08-04T16:32:00.000-07:00

Receita simples e com excelentes resultados. Essa abóbora também pode ser feita na panela, mas no forno é muito mais fácil. Acompanha muito bem carnes assadas, churrascos, etc e também pode ser degustada com leite. Enfim, é bastante versátil. A abóbora escolhida deve ser bem amarelinha por dentro. Nesta receita foi utilizada a cabotiá.

Ingredientes:

1 abóbora lavada, retiradas as sementes e cortada em pedaços médios; aproximadamente 2 xícaras de açúcar.

Modo de fazer:

Espalhe uma camada generosa de açúcar numa forma. Arrume os pedaços de abóbora com a casca virada para cima. Polvilhe mais açúcar sobre as cascas. Cubra a forma com papel-manteiga e papel-alumínio. Leve ao forno médio pré-aquecido até o açúcar virar uma calda e a abóbora estiver cozida, leva aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Sirva quente ou fria.

Obs:

Em breve teremos nosso primeiro sorteio, pretendemos fazê-lo apenas entre aqueles/as que já nos seguem como uma forma de prestigiá-los, portanto, fiquem atentos/as!

Batata ao molho de queijo

2011-07-27T18:38:00.000-07:00

A pedidos da Cristiane, fisioterapeuta e professora de Pilates na Corpore Fisioterapia Especializada aqui de Santa Maria-RS, vamos postar essa batata que fica muito saborosa, é fácil de fazer e acompanha vários pratos de carne. Vai uma provinha?

Ingredientes: 1 quilo de batatas, 1 embalagem de creme de leite, 1 envelope de creme de queijo, 1/2 copo de requeijão, 3 colheres de sopa de queijo muçarela ralada, 1 copo de leite, noz moscada a gosto (opcional) e queijo parmesão ralado e azeite de oliva.

Modo de fazer: Cozinhe as batatas com sal, sem deixar amolecer, e corte em rodelas, reserve. Bata no liquidificador o restante dos ingredientes, exceto o queijo parmesão e o azeite, e leve ao fogo até engrossar. Em um pirex, espalhe um pouco do molho, cubra com as batatas, creme, batatas, creme, salpique com queijo parmesão, regue com azeite de oliva e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

Pudim de pão da Angela (ora, pitangas!!!)

2011-07-17T18:04:00.000-07:00

Ao ver esse postagem da Angela, fiquei (o Jotta) com vontade de experimentar a receita. Pudim de pão não parece ser uma sobremesa tão boa para alguns, mas, nesse caso sua opinião pode mudar. Experimentamos e não nos arrependemos. O único problema foi que tínhamos muito pão dormido, assim, rendeu dois pudins de bom tamanho. Fizemos uma única modificação Angela, usamos leite condensado no lugar do açúcar.

Ingredientes:

1 litro de leite integral; 4 ou 5 pães de 30 g (pão francês amanhecido), usamos 6 pães; 2 colheres de manteiga; 3 xícaras de açúcar, usamos 1 lata de leite condensado; 4 ovos; 3 colheres sopa de farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento em pó; canela, noz moscada, baunilha, cravo em pó, a seu gosto, usamos apenas baunilha.

Modo de fazer:
Fatiar e deixar os pães de molho em 3 xícaras de leite, por pelo menos 1 hora, deixamos os pães no litro inteiro. Bater bem no liquidificador os ovos, com o leite restante e as especiarias, juntar o açúcar ou o leite condensado e os pães demolhados, bater e por último juntar a farinha e o fermento. Caramelizar uma forma de buraco e despejar a massa, nesta hora, se desejar junte as frutas ou uvas passas. Assar em banho maria, forno médio por 45 min ou até fazer o teste do palito.

Obs: usamos passas em um pudim, o qual ficou bem mais saboroso que o outro sem passas.

Caldo verde do Patareli

2011-07-14T18:54:00.000-07:00

Receita aprendida com o nosso amigo Augusto Patareli, quando moramos em Brasília, e que cai muito bem no "friozinho" aqui de Santa Maria. O Patareli tem um ritual mais elaborado para preparar, a Rosley fez as suas adaptações por comodidade e como não anotou a receita dele passo a passo, faz do modo que vai se lembrando.

Ingredientes:

1 quilo de batata, 1 maço de couve, 200 gr de linguiça calabresa, 2 peças de paio, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 xícara de leite, sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas descascadas numa panela com água e sal, lave e corte a couve bem fininha. Em outra panela refogue no azeite de oliva a cebola picada, o alho amassado, junte a linguiça e o paio, reserve. Bata no liquidificador a batata cozida com a água do cozimento, junte 1 xícara de leite e 2 folhas de couve, depois acrescente esta mistura do liquidificador no refogado de cebola e linguiça, leve ao fogo para engrossar o caldo e junte a couve picada. Sirva com salsinha picada, queijo ralado e torradinhas.

Tapioca do Dr Cristiano

2011-07-10T18:42:00.001-07:00

(as fotos não ficaram muito boas, acima, uma tapioca de queijo e outra de doce de leite)

Aqui no sul é muito difícil encontrar a massa de tapioca. Meus filhos e o Jotta, como bons nordestinos, adoram tapioca de coco com leite condensado, queijo ou de qualquer outro recheio. O Dr. Cristiano, meu dentista, (pernambucano e que também mora aqui em Santa Maria), me passou esta receita com polvilho doce que não tem erro. Esta postagem é em homenagem a ele pelo seu aniversário, que foi na sexta-feira, dia 08 de julho passado.

(momento em que o polvilho está sendo assado na frigideira)

Ingredientes:

500 gramas de polvilho doce, 1 litro de água, sal

Modo de fazer:

Deixe de molho por, no mínimo, 2 horas, o polvilho mergulhado no litro de água, após escorra e ponha ao sol para secar a massa, passe na peneira tempere com sal e utilize. Espalhe porções da farinha em uma frigideira aquecida, aguarde alguns instantes enquanto a tapioca se une e recheie a gosto, pode ser doce ou salgada.

Obs: não passo óleo na frigideira, mas pode usar, inclusive manteiga.

Quando o inverno chegar...

2011-07-04T18:24:00.000-07:00

(termômetro "plantado" num vaso na nossa varanda)

Aqui no sul o inverno chegou com tudo que tem direito. Aqui em Santa Maria, centro do estado, só não tem neve, pelo menos por enquanto... Mas, geada e temperaturas próximas de zero grau tem sido uma constante, como atestam as fotos tiradas no domingo passado às 8 horas da manhã.

(geada no gramado em frente ao nosso apartamento)

Como bom pernambucano e devidamente adaptado ao clima, enfrento o frio com tranquilidade. Sabendo que reclamar não adianta, procuro me agasalhar e aproveitar as coisas boas da época. Uma delas é a lareira...

Agradeço a Deus por poder desfrutar desse conforto e pela oportunidade de me sensibilizar com a dificuldade das pessoas menos favorecidas. Na medida do possível procuramos colaborar na melhoria das condições dos mesmos por intermédio da doação de roupas na igreja e das campanhas de agasalho.

Assim, vamos aproveitar o inverno fazendo sopas, fondues, chocolates quentes, etc e praticando o amor ao próximo.

Torta merengue de limão

2011-06-29T16:37:00.000-07:00

Resultado da mistura de duas receitas (a massa do caderno da Rosley e o recheio do Grande Livro de Receitas da Claudia), essa Torta Merengue de Limão é feita desde 2002, no mínimo, uma vez por ano no aniversário do Ruan, 25 de junho (sobremesa pedida por ele). Parece complicada, mas não é, e vale a pena fazer, pois é muito saborosa! Abaixo uma foto dele e da sua querida namorada Mari.

Para a massa:

1 pacote de 170 gr de biscoito Maizena triturado no liquidificador; 100 gr de manteiga.

Para o recheio:

6 colheres de sopa de Maizena; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 e 1/2 xícara de açúcar; 1/4 de colher de chá de sal; 2 xícaras de água; 4 gemas batidas de leve; 1/4 de xícara de suco de limão; 1 colher de sopa de casca de limão ralada; 1 colher de sopa de manteiga.

Para o merengue:

2 claras (usei as 4 que sobraram); 1/2 colher de chá de fermento químico em pó; 1/4 de xícara de açúcar.

Prepare a massa: coloque a manteiga em pedaços sobre o biscoito e vá misturando até obter uma farofa úmida, transfira para uma forma e vá espalhando até cobrir o fundo e as laterais. Leve para assar em forno baixo (180°), pré-aquecido, por 10 minutos.

Prepare o recheio: em uma panela média, misture a Maizena, a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos, coloque a água, mexendo até ficar um creme homogêneo. Leve ao fogo médio até engrossar e ficar transparente, retire do fogo e junto um pouco às gemas, batendo com um batedor de mão para aquecê-las. Adicione as gemas ao creme na panela e mexa bem até ficar homogêneo (a receita manda voltar ao fogo, eu não volto mais, pois o creme está bem quente). A seguir, ainda fora do fogo, acrescente os ingredientes restantes (suco de limão, casca e manteiga) e misture bem. Recheie a massa e reserve.

Prepare o merengue: na batedeira, bata as claras com o merengue até espumar. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até formar picos firmes. Com uma espátula, espalhe o merengue sobre o recheio (se sobrar cobertura, faça merengues e asse sobre papel manteiga). Asse até dourar de leve. Deixe esfriar e sirva gelada.

Obs: essa torta fica bem diferente daquelas que levam leite condensado no recheio. Particularmente, achamos que fica melhor.

Bolo pamonha

2011-06-26T17:42:00.000-07:00

Retirado da revista "Receitas Maravilhosas" da Mococa, este "bolo pamonha" teve de ser feito duas vezes. Explico, na primeira vez levamos para uma reunião na igreja. Não deu tempo de tirar foto, nem sobrou um pedaço para contar história. Assim, fizemos novamente. Nas duas vezes deu muito certo. Ficou muito bom, úmido por dentro e bastante saboroso.

Como bom pernambucano e em tempo de festas juninas, sinto falta das comidas típicas da época aqui no Sul. Pra compensar, de vez em quando, procuro fazer, junto com a Rosley, gaúcha do Alegrete, algumas dessas gostosuras: mungunzá, canjica, pamonha, etc...

Ingredientes:

5 espigas de milho verde, 1 lata ou caixinha de leite condensado, 1/2 xícara de leite, 100 gr de manteiga, 3 ovos, 1 colher de sopa de fermento em pó químico.

Modo de fazer:

Debulhe os grãos de milho da espiga fazendo cortes rente ao sabugo ou usando o apetrecho descoberto pela Karina Batista do Mariacarambola. No liquidificador coloque o leite condensado, o leite, a manteiga e os ovos. Aos poucos acrescente o milho e vá batendo bem. No final misture o fermento. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno, espere amornar e sirva.

Obs: três coisas me atraíram nesta receita. 1) A simplicidade, feita no liquidificador. 2) A possibilidade de usar todo o milho. 3) O sabor, que lembra a pamonha.

Geleia de kinkan

2011-06-20T15:43:00.000-07:00

Conforme o prometido no post anterior, colhemos as kinkans (deu um dó...) mas, valeu a pena. Fiz a receita exatamente como a Neide orientou no blog dela, o "Come-se". Ficou deliciosa... A parte trabalhosa foi tirar as sementes daquelas laranjinhas, como é que pode ter tanta semente numa fruta tão pequena? Comemos com um pedaço de queijo brie, hummm.... O salgado do queijo e o doce cítrico da geleia combinaram perfeitamente. Mas pode comer até de colher. Vamos à receita:

Ingredientes e modo de fazer:

350 g de kinkan

1 e 1/2 xícara de água

1 xícara de açúcar

Lave bem as laranjinhas, tire a parte do cabinho e corte em quatro. Tire as sementes e embale-as numa trouxinha de pano. Pique com uma faca a polpa. Coloque a laranjinha picada, as sementes e a água numa panela de aço inoxidável. Cozinhe até ficar macia (cerca de 10 minutos). Tire a trouxinha. Junte o açúcar e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar cremosa.

Obs:

Após colocar o açúcar, o ponto de geleia chegou muito rapidamente, assim, se você for fazer, cuidado... Fique atento/a! Durante o cozimento a água evaporou bastante, fiquei até com medo de queimar... Felizmente deu tudo certo!

Pé de bergamota e kinkan

2011-06-16T16:53:00.000-07:00

Fomos na Floricultura Progresso que fica em Camobi, bairro aqui de Santa Maria, e fomos surpreendidos com a quantidade e qualidade das mudas de árvores frutíferas e ornamentais. Não resistimos e adquirimos duas mudas, uma de bergamota e outra de kinkan.

Tirar bergamota do pé e comer é indescritível, quem tem fruteiras no quintal sabe o prazer que dá, isso eu já tinha feito aqui no sul. Agora, a kinkan, só me lembro de ter visto em bandejas, e eram muito caras, essa muda custou apenas nove reais!

Depois das fotos tiradas, vamos colher as frutas e fazer geléia de bergamota já postada aqui e geléia de kinkan, receita retirada do blog "Come-se", que aliás detalha a origem dessa linda laranjinha, aguardem...

Ah, por enquanto as duas mudas vão ficar enfeitando nossa varanda até decidirmos se vamos plantar ou deixar em vasos.

Sopa creme de abóbora

2011-06-11T17:10:00.000-07:00

Embora já tenha mudado, ainda não me adaptei ao ritmo da nova morada. Assim, sem querer me justificar e, já me justificando, perdoem a demora e falta de postagens e visitas.

Segue uma receita simples e ideal para ser servida nesses tempos frios daqui de Santa Maria, e olha que o inverno ainda nem chegou!

Ingredientes:

1 cebola picada, 1 dente de alho, 1 colher de chá de óleo, 1 quilo de abóbora (de preferência para doce, que é bem amarela), sal e pimenta do reino a gosto, salsa, 1 embalagem de creme de leite.

Modo de fazer:

Refogue a cebola e o alho no óleo, junte a abóbora, o sal e a pimenta, deixe cozinhar até que a abóbora esteja bem macia, leve ao liquidificador com o creme de leite e volte ao fogo para ficar bem cremosa, salpique com a salsa e se gostar use queijo ralado.

Pão do Carlos (simplesmente... pão)

2011-05-19T16:44:00.000-07:00

Esse pão tem esse nome porque o Carlos, um amigo nosso, fazia e sempre mandava um pra gente. Originalmente é um pão muito simples, aos poucos fui dando uma incrementada nele. Devidamente sovado naquela bancada, ficou bem leve e gostoso.

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo (usei também uma xícara de farinha de trigo integral); 2 sachês de fermento biológico seco; 1/2 xícara de açúcar; 1 colher de sopa de sal; 1/2 xícara de óleo; 500 ml de água morna (usei leite).

Modo de fazer:

Colocar metade da farinha branca, a integral e todos os ingredientes secos numa bacia, misturar. Juntar os ingredientes líquidos e mexer bem até ficar homogêneo. Ir juntando farinha até poder colocar na bancada. Sovar por uns 10 minutos. Colocar numa vasilha, cobrir com filme plástico e uma toalha e levar ao forno (que foi aceso por 5 minutos e apagado) para descansar e crescer. Depois disso, fazer bolinhas e colocar em forma untada. Levar ao forno apagado novamente para crescer. Retirar e pré-aquecer o forno em fogo médio. Se quiser, pincele com uma mistura de uma gema e uma colher de chá de shoyu, pode também polvilhar com gergelim, etc.

Obs:

Os ingredientes originais podem ser acrescidos (aveia, ovos, etc) ou trocados (açúcar mascavo no lugar do comum, manteiga no lugar do óleo, etc)

Estamos de volta!!!

2011-05-16T17:05:00.000-07:00

Ainda não está pronta, mas é dessa cozinha que vão sair nossas próximas experiências culinárias. Ali em cima do fogão está faltando uma coifa/depurador em inox (aliás, quem tiver e quiser nos dar alguma dica de marca, estamos aceitando...).

Daquela bancada de granito já saiu um pão bem gostoso que será postado brevemente.

Obrigado pela paciência e preocupação.

Estamos felizes e agradecidos pelas bençãos divinas que temos recebido, por isso, queremos dividir nossa felicidade com todos/as vocês.

Abraços!!!!!

Mudança e ausência...

2011-04-12T19:33:00.000-07:00

Caros/as amigos/as blogueiros/as estamos ausentes por motivo justificado, explico:

Nós mudamos de residência! Estamos em plena fase de transição. Não sei quando voltarei a postar, pois a Internet ainda não foi instalada no novo apartamento. A partir de amanhã já dormiremos lá.

Esse apartamento foi reservado por Deus para nós, esperamos ser muito felizes nele e dividir essa felicidade com todos vocês fazendo muitas receitas gostosas.

Desde já agradecemos a compreeensão de todos/as!

Abraços de Jotta e Rosley!

Obs: aí em cima a nova cozinha antes de algumas modificações.

Pudim de mandioca do Chocorango

2011-03-29T17:27:00.000-07:00

Desde que vimos essa receita no Chocorango, não sossegamos enquanto não fizemos. Acrescentamos leite condensado e modificamos as quantidades de açúcar e leite. O resultado foi ótimo!

Ingredientes:

200g de açúcar para caramelizar a forma; 4 ovos; 2 xícaras de leite; 1 colher (sopa) de manteiga sem sal; 3/4 de xícara de açúcar; 1 lata de leite condensado Mococa; 2 colheres (sopa) de coco ralado; 2 colheres (sopa) de queijo Parmesão ralado; 2 xícaras de mandioca ralada grosso.

Modo de fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Ferva água para fazer o banho-Maria.

2. Caramelize com 200g de açúcar uma forma redonda de furo no meio de cerca de 30cm de diâmetro. No liquidificador, bata os ovos, leite, manteiga, leite condensado Mococa, açúcar, coco e queijo ralado até ficar homogêneo. Misture a mandioca ralada e bata só para misturar.

3. Despeje a mistura de pudim sobre a forma caramelizada e arrume-a sobre uma forma maior. Preencha a forma maior com água fervendo, deixando cerca de 2 dedos acima da base da forma redonda de pudim e, cuidadosamente, coloque essas formas no forno.

4. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim não esteja líquido e, espetando uma faca no centro, saia limpa. Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar bem.

Obs: descongelamos mandioca descascada e ralamos

Hoje completamos um ano!

2011-03-26T15:08:00.000-07:00

Prezados blogueiros e blogueiras que nos visitam e nos prestigiam com seus comentários, hoje, 26 de março de 2011, estamos completando um ano de blog. Durante esse tempo foram 80 postagens, em sua grande maioria, receitas feitas por nós e por alguns amigos e amigas.

Para nossa surpresa, temos 70 seguidores e nossa página foi visualizada 13.998 vezes. Sabemos que são números bastante modestos perto de alguns blogs amigos, mas, sinceramente, não esperávamos tanto.

Por isso, agradecemos a todos/todas que passaram por aqui e deixaram algum comentário ou fizeram alguma de nossas receitas. Sabemos que não é fácil visitar tantos blogs e dedicar tempo para acrescentar algum comentário. Por experiência própria, às vezes, simplesmente visitamos alguns blogs e nos deliciamos com as postagens sem chegar a comentar.

Quem nos visita deve ter notado nossa ausência nos últimos meses, é que estamos reformando um apartamento aqui mesmo em Santa Maria e, se Deus quiser, em breve mudaremos para um local que é nosso: onde continuaremos a ser muito felizes e a fazer muitas receitas/experiências. Temos certeza que essa mudança é um projeto de Deus para nossas vidas.

Mais uma vez muito obrigado! Que o Senhor te guarde e te dê Paz!

Obs 1: temos alguns novos projetos para este 2º ano que hoje se inicia, assim que der nós divulgaremos.

Obs 2: o bolinho acima foi feito pela Runnie (Bolo de laranja da Fleischmann com maçã)

Risoto de camarão do Guto Farias

2011-03-15T16:18:00.000-07:00

Domingo passado fomos convidados a degustar um risoto na casa dos nossos amigos Marta, Marcelino, e seus filhos: Carol e Guto. A surpresa ficou por conta do autor, o Guto.

Agora morando em Porto Alegre, tem se arriscado a fazer sua própria comida e, pelo jeito, com muito sucesso. Pegamos a receita pela memória olfativa, gustativa e auditiva, se tiver algum erro depois corrigiremos.

Ingredientes:

400 gr de camarão médio pré-cozido; 2 xícaras de arroz arborio (usou cateto, na falta); 1 litro de caldo de legumes; 1 xícara de vinho branco; 1 cebola picadinha; 1 dente de alho picadinho; pimenta calabresa a gosto; manjericão fresco a gosto; 1oo gr de creme de leite; 50 gr de queijo parmesão ralado; azeite; manteiga; e sal a gosto.

Modo de fazer:

Fritar rapidamente o camarão em uma colher de sopa de manteiga e uma colher de sopa de azeite de oliva, juntar uma colher de sopa de limão e sal a gosto. Reservar, (esta fritura é opcional, mas fica mais gostoso). Numa panela colocar novamente azeite e manteiga, aquecer e fritar a cebola e o alho até dourar. Juntar o arroz e a pimenta e refogar, acrescentar o vinho e deixar evaporar o álcool. Aos poucos acrescentar o caldo de legumes aquecido, mexendo sempre até o arroz cozinhar e ficar "al dente". Um pouco antes do arroz ficar pronto, juntar os camarões, o manjericão, o creme de leite, o queijo ralado e uma colher de sopa de manteiga. Servir quente.

Obs:

1) Esta receita serve umas 4 pessoas, o risoto feito na "panelinha" acima serviu mais de 10.

2) Continuamos às voltas com a reforma do novo apartamento e com pouco tempo para visitar os/as amigos/as blogueiros/as e fazer postagens. Ficamos devendo a sobremesa deste excelente almoço, que foi uma Charlote de Chocolate com Geléia de Mirtilos feita pela Rosley.

Bolo de iogurte, banana e chocolate (Cozinha da Gertrudes)

2011-03-06T16:45:00.000-08:00

Domingo à tarde, bananas sobrando, vi o post da Beta com esse bolo e não resisti. Fiz algumas poucas adaptações e ficou muito bom. Bolo devidamente testado e aprovado pela Arlete e pelo Robinson. Vamos à receita:

Ingredientes:

3 a 4 bananas (usei prata); 3 ovos; 1 xícara de iogurte natural; 1/2 xícara de óleo; 1 xícara de açúcar mascavo; 1 xícara de açúcar comum; 3 xícaras de farinha de trigo; 1/2 xícara de aveia; 1 colher de sopa de canela em pó; 1 colher de sopa de fermento químico; 1 pitada de sal; e 100 gr de chocolate meio-amargo em pedaços.

Modo de fazer:

Bater as bananas, os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar no liquidificador. Numa tigela colocar a farinha de trigo, a aveia, a canela, o fermento e o sal e misturar. Juntar a banana batida e agregar bem, acrescentar por último o chocolate. Colocar a mistura em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido em temperatura média por, aproximadamente, 45 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo.

Bolo de maracujá

2011-03-01T15:30:00.000-08:00

Mais um bolo, dessa vez de maracujá. A ideia da Rosley surgiu a partir da receita do bolo de cenoura de liquidificador, ou seja, é muito fácil de fazer. Além disso fica muito saboroso.

Ingredientes:

1 xícara de suco concentrado de maracujá (a Rosley usou 5 maracujás orgânicos colhidos na casa de nossos amigos Farias e Marta); 4 ovos; 1/2 xícara de óleo; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 pitada de sal; e 1 colher de sopa de fermento em pó químico.

Modo de fazer:

Bater os líquidos com o açúcar no liquidificador. Em outra tigela misturar a farinha, o sal e o fermento. Despejar a mistura líquida na tigela e incorporar bem. Despejar em forma untada e enfarinhada de buraco no meio. Levar ao forno pré-aquecido médio até que enfiando um palito este saia limpo.

Desenformar ainda morno, furar com um palito e umedecer com a calda abaixo:

Calda de maracujá: Levar ao fogo uma panela com 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de suco de maracujá, cozinhar até reduzir e ficar cremoso.

Por último polvilhar com acúcar de confeiteiro.

Obs: Se você olhar com cuidado verá um pedacinho de semente de maracujá na fatia acima.

Os 5 maracujás renderam 2 xícaras de suco concentrado.

Bisteca suína ao molho balsâmico

2011-02-27T17:15:00.000-08:00

Aqui em Santa Maria existe uma TV local, o site só proporciona assistir à programação ao vivo. Assistindo nele ao programa "Gastronomia com Caco Pereira", a Rosley viu esse molho e lembrou de um bem parecido que ela fazia anteriormente. Como tínhamos algumas bistecas, ela resolveu usar a ideia e elas ficaram muito saborosas. Faça assim:

Tempere 06 bistecas suínas, com sal, pimenta do reino, cominho, limão e alho a gosto. Leve uma panela ao fogo com 3 colheres de sopa de azeite e doure as bistecas até ficarem bem cozidas. Tire as bistecas da panela e reserve. No tempero que ficou acrescente: 3 colheres de sopa de mostarda, 3 colheres de sopa de azeite de oliva e 2 colheres de sopa de mel. Misture bem até que o mel, o azeite e a mostarda se incorporem. A seguir junte meio cálice de aceto balsâmico e mexa até ficar um molho bem encorpado. Espalhe o molho em cima das bistecas e sirva com arroz e salada verde (que também pode ser temperada com este mesmo molho sem ser levado ao fogo), salpique a salada com amêndoas, castanhas e nozes.

Obs: pesquisando na internet vi que o Caco Pereira tem um blog desatualizado mas com várias receitas interessantes.

Bolinho fofo de cenoura

2011-02-22T16:17:00.000-08:00

Quem nos visita deve estar notando nossa demora para fazer novas postagens, existe uma justificativa: estamos em plena reforma de um apartamento, e em breve, se Deus quiser, estaremos nos mudando. Enquanto isso...

Depois do bolo "toalha felpuda" a Rosley queria fazer um bolo de cenoura, mas que ficasse fofinho que nem o "toalha". Assim, resolveu utilizar os mesmos ingredientes do bolo de cenoura de liquidificador do Grande Livro de Receitas de Claudia, mas a forma de fazer foi bem diferente. Dá um pouco mais de trabalho, mas vale a pena. Vamos a ele:

Ingredientes:

3 cenouras pequenas picadas; 4 ovos (gema e claras separadas); 1 xícara de óleo; 2 xícaras de açúcar; 3 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento químico em pó; 1 pitada de sal.

Modo de fazer:

Bater a cenoura e o óleo no liquidificador, reservar. Bater as gemas e o açúcar na batedeira até ficar um creme esbranquiçado, juntar a cenoura e o óleo já batidos, acrescentar, batendo aos poucos, a farinha de trigo, o sal e por último, o fermento. Bater as claras em neve e misturar delicadamente com uma espátula. Colocar em forma untada e enfarinhada ou em forminhas e levar ao forno pré-aquecido, temperatura média por, aproximadamente, 35 minutos até dourar ou até que enfiando um palito este saia limpo.

Cobertura de chocolate opcional:

Em uma panela misturar 200 gr de chocolate meio amargo picado, 1 caixinha de creme de leite, 1 pitada de cravo, de canela, de noz-moscada e de pimenta do reino moída. Levar tudo ao fogo até derreter o chocolate.

Bolo toalha felpuda

2011-02-14T14:20:00.000-08:00

Bolo retirado do velho caderno de receitas da Rosley. Esse faz sucesso aqui em casa. A Rosley pegou a receita com a minha falecida mãe que, originalmente, só usava leite de coco e acrescentou essência de baunilha. O que já era bom, ficou melhor! Só que dessa vez, colocamos fava de baunilha (nossa primeira receita com ela!), o resultado? Excelente!

O nome "toalha felpuda" vem da maciez do referido bolo que, por incrível que pareça, não leva "amaciante" de nenhum tipo, rsrsrs... Meu pai quando queria "inticar" com mamãe chamava esse bolo de "estopa"... Vamos a ele:

Ingredientes:

4 ovos (gema e clara separados); 150 gr de manteiga (temperatura ambiente); 2 xícaras de açúcar; sementes de 1/2 fava de baunilha; 3 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó químico; 1 vidro pequeno de leite de coco; 1/2 xícara de leite de vaca.

Modo de fazer:

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até ficar um creme esbranquiçado. Misture a baunilha. Aos poucos junte o trigo, o leite de coco e o leite de vaca alternadamente, por último acrescente o fermento. Se gostar, misture passas à massa nesse momento. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido por, aproximadamente, 40 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo.

Obs:

Voltando a postar receitas porque a Carminha do gostoso "Fazer gourmet", antigo "Bon appétit", já andou reclamando, com razão...

Potes da Sanremo

2011-02-12T16:21:00.000-08:00

Ontem chegaram os potes que nós ganhamos da Sanremo na promoção realizada pela Danieli do gostoso blog "Nossa Cozinha". Sem trocadilho, nossa cozinha, que já era florida, ficou muito mais alegre! E nós também! São potes de excelente qualidade e que nos serão muito úteis.

Agradecemos a iniciativa da Danieli e aguardamos novas promoções e sorteios.

Extrato de baunilha

2011-02-09T15:08:00.000-08:00

Acredito que a primeira vez que vi um extrato de baunilha caseiro foi no Panelaterapia. De lá pra cá resolvi que faria também, pois em outros blogs só vi elogios em relação ao uso do mesmo. Primeiro adquirimos as favas e a vodka. Agora é só esperar os dois ou três meses para iniciar o uso.

Segui a receita do Chocolatria, que é a mesma do Panelaterapia e do Cinara's Place, só que dobrei as quantidades: usei 500 ml de Vodka Absolut; 4 favas de baunilha; um vidro limpo com a capacidade necessária. Abri as favas com uma faca afiada, coloquei no vidro, adicionei a vodka e lacrei com filme plástico. Coloquei a data numa etiqueta e guardei em local escuro. De vez em quando dou uma olhada e uma sacudida. Daqui a alguns meses mostrarei o resultado, se Deus permitir!

Peras ao molho de vinho tinto

2011-02-01T17:13:00.000-08:00

A autora dessa linda e deliciosa sobremesa é a Marta Farias. Fazem uns seis meses que nós nos deliciamos com ela. Desde aquela data, por incrível que pareça, tentávamos conseguir a receita, e nada feito. Até que no fim de semana passado a Rosley conseguiu copiar. Valeu a pena esperar!

Ingredientes:

1 litro de vinho tinto doce; 2 xícaras de açúcar; 6 peras.

Modo de fazer:

Descasque as peras e deixe o talo, cavoque o umbigo da pera para absorver a calda. Misture o vinho com o açúcar e leve ao fogo até começar e levantar fervura, junte as peras e cozinhe até que fiquem macias mas não muito moles. Tire as peras da calda e escorra. Com a calda de vinho que sobrou leve novamente ao fogo até reduzir, use esta calda para decorar o prato e o sorvete que acompanha esta deliciosa sobremesa.

Obs:

As peras deverão ficar mergulhadas na calda, assim, é importante escolher uma panela cujo tamanho permita isso e na qual, elas também fiquem juntas e "em pé". As quantidades dos ingredientes podem ser alteradas para cumprir a observação anterior.

Favas de baunilha

2011-01-27T14:34:00.001-08:00

Chegaram as favas de baunilha que havíamos encomendado aqui. Atendimento rápido e perfeito. Até andei pesquisando sobre receitas para fazer com elas. Entretanto, ficamos com algumas dúvidas, alguém, que já as utiliza poderia nos ajudar?

1. Qual a melhor forma de conservá-las? Pode congelar? Tem prazo de validade?

2. O extrato deve ser feito com vodca ou álcool de cereais, ou tanto faz?

3. Depois de abertas, pode-se utilizar apenas parte das sementes?

4. Para substituir a essência industrializada usa-se uma fava no lugar de uma colher de chá?

Enfim, vamos passar a usá-las nas receitas que encontramos e temos certeza que o resultado será ótimo, mas... Sabem como é usar um produto pela primeira vez e que não vem com Manual?

Desde já agradecemos todas as dicas.

Caponata de berinjela à moda da Rosley

2011-01-24T14:39:00.000-08:00

Receita que a Rosley faz há um bom tempo. Não lembramos a origem, mas a forma de fazer no forno foi uma dica de uma amiga nossa de Brasília, a Simone.

Ingredientes:

1 berinjela sem casca; 1 abobrinha italiana; 1 pimentão vermelho e 1 amarelo; 1 cebola; um punhado generoso de uvas passas pretas e brancas; sal e ervas finas a gosto; bastante azeite de oliva de boa qualidade.

Modo de fazer:

Picar todos os ingredientes exceto as passas. Colocar em um pirex, misturar bem, polvilhar com o sal e as ervas e regar bastante com o azeite de oliva. Levar ao forno médio por aproximadamente uma hora ou até que a berinjela e a abobrinha estejam macias.

Surpresa da Tramontina!

2011-01-21T15:58:00.000-08:00

Dias atrás colocamos um post elogiando a Tramontina. Para nossa grande surpresa recebemos um pacote do correio, enviado pela Tramontina, contendo o livro: 500 ANOS de GASTRONOMIA em TERRA BRASILIS do Sílvio Lancellotti. Excelente livro que conta a história "Uma viagem do moquém às panelas de aço" com uma sutileza e leveza impressionantes.

Além disso, tem 40 receitas de todas regiões do Brasil com suas origens. Livro de ótima qualidade, fotos deliciosas, impressão impecável da "L e PM" e texto saborosíssimo patrocinado pela Tramontina.

Se nós já éramos fãs desde os idos de 1989, quando moramos em Bento Gonçalves e visitamos as fábricas de Carlos Barbosa e de Farroupilha diversas vezes, aproveitando para adquirir vários utensílios usados até hoje e tendo a oportunidade de conhecer pessoalmente o Sr. Ivo Tramontina (a simplicidade em pessoa...), hoje somos muito mais!

Mais uma vez, parabéns e obrigado à Tramontina! Empresas assim nos orgulham de sermos brasileiros!

Dog doidão

2011-01-19T17:11:00.000-08:00

Mais um lanche que a Rosley preparou pra galera. Assim como o anterior, não sobrou um pra contar história, nem pra gente provar... Essa receita foi retirada de um livreto antigo da Hellmann's que nós temos.

Ingredientes:

4 salsichas aferventadas e picadas (200 gr); 1 xícara de chá de maionese Hellmann's; 1 colher de chá de mostarda (não usamos); 1 colher de sopa de catchup; 1 colher de sopa de salsa picadinha (não usamos); milho em conserva; 6 pãezinhos (usamos francês); queijo prato fatiado. Deixamos de utilizar alguns ingredientes em virtude do Jonan não gostar deles... Uma pena, pois ficaria ainda mais gostoso. Pode-se acrescentar outros ingredientes a gosto, exemplo: ervilha, cebola raladinha, etc.

Modo de fazer:

Misture a salsicha, a maionese, a mostarda, o catchup, a salsa e o milho. Recheie os pães com a mistura e fatias de queijo tendo o cuidado de retirar parte do miolo.

Embrulhe em papel alumínio.

Leve ao forno médio pré-aquecido por uns 10 minutos. Sirva quente.

Sanduíche diferente

2011-01-17T16:43:00.000-08:00

Vi essa receita no programa Mais Você. Como a "gurizada" (o Ruan - 26 , o Jonan - 21 e a Mary - 18 anos, namorada do Ruan!) estava em casa, resolvi testar. Evidentemente, tive de improvisar alguns ingredientes, o que não afetou o resultado final. Segundo eles ficou muito bom, rendeu 2 "sandubas" pra cada um e nenhum pra gente... Um jeito diferente de servir o lanche.

Ingredientes:

12 fatias de pão de forma; 100 gr de mortadela picada; 100 gr de queijo mussarela picado; 100 gr de requeijão cremoso; 1 dente de alho picadinho; salsinha e orégano a gosto); azeite de oliva.

Modo de fazer:

Fazer uma pasta com o requeijão e os temperos. Passar o rolo sobre 6 fatias de pão de forma deixando-as fininhas e encaixá-las nas formas de empada previamente untadas com azeite (não tirei a casca). Distribuir a mortadela e o queijo nas formas até 2/3 da capacidade. Colocar o requeijão temperado por cima.

Fechar com 6 tampas recortadas das fatias restantes de pão de forma (usei a forma de empada para recortar). Pincelar com azeite de oliva. Levar para assar em forno quente até dourar. Servir ainda quente.

Observação:

Não ficou fechadinho e bonitinho como o da Ana Maria, quando tirei da forma ele se abriu...

Pão Integral do Jotta

2011-01-12T13:21:00.000-08:00

Depois de provar todas as marcas de pão integral que tem no mercado, o Jotta resolveu inventar uma receita para eu (Rosley) ter o prazer de comer um pão sem gosto de papelão ou esponja.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo integral; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de sal; sachê de fermento biológico em pó; 2/3 de xícara de leite morno; 50 gramas de margarina derretida; 2 ovos batidos.

Modo de fazer:

Misture os ingredientes secos com uma xícara de farinha de trigo integral, acrescente os ingredientes líquidos e misture bem, vá acrescentando o restante da farinha de trigo até dar o ponto de pão batido. Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume (aprox. 40min). Depois de crescer coloque em forma untada, cubra novamente com filme e deixe crescer novamente. Enquanto a massa cresce, aqueça o forno em temperatura média (210º), asse até dourar por aproximadamente 30 minutos. Desenforme depois de morno.

Fica uma delícia, um perigo para quem esta de dieta como eu.

Parabéns à Tramontina

2011-01-09T09:41:00.000-08:00

Na maioria das vezes é mais fácil vermos os defeitos e reclamar do que notar as qualidades e elogiar, nós somos assim. É uma constatação. Conscientes disso, procuramos modificar esse comportamento a fim de observar as muitas bençãos que acontecem à nossa volta.

Este preâmbulo é para ilustrar nossa busca por um simples cabo de chaleira. Nossa chaleira da Tramontina está conosco há mais de 20 anos, o cabo de baquelite rachou e saímos em busca de substituí-lo. Encontrei em uma loja de Porto Alegre na Internet, mas pensamos que podíamos encontrá-lo aqui mesmo em Santa Maria.

Fomos a duas lojas que deveriam ter, e não tinham. Numa delas, o Patronato Agroshopping, a atendente nos deu um telefone da Tramontina. Liguei pra lá, fui imediatamente atendido e, após explicar meu problema, solicitaram meu endereço e disseram que iriam enviar o cabo, perguntei quanto pagaria, disseram: nada.

Creio que é um belo exemplo de tratamento ao consumidor. Seria bom que todos fizessem assim!

Panetone chileno da Ana Paula

2011-01-07T11:04:00.000-08:00

Esse panetone chileno nós nem precisamos fazer... Tínhamos visto a postagem no blog da Ana Paula "delicious by comfort food" e entendemos que ela não podia dar a receita, entretanto, pensamos... Será que o panetone não pode vir? Entrei (o Jotta) em contato via email com ela e, com muito carinho e cuidado, a Ana Paula nos enviou o panetone, que chegou em ótimas condições de consumo (os correios funcionaram muito bem!). Pagamos apenas o panetone... a Ana não quis cobrar a remessa por Sedex, por isso consideramos um presente!

Obrigado Ana Paula, não poderíamos deixar tal fato passar em branco.

Gente, é muito bom... No próximo Natal é bom a Ana se preparar pois novos pedidos poderão acontecer.

Pão da Paz

2011-01-03T16:16:00.000-08:00

Gostaria de começar as postagens de 2011 com esse Pão da Paz que li na Revista Voz Missionária Nov/Dez 2010. A receita do pãozinho aí de cima será postada brevemente.

Ingredientes:

250 gr de equilíbrio, 50 gr de dignidade, 1 1/2 tablete de fermento de amor, 2 xícaras de chá de desprendimento, 5 colheres de sopa de respeito, 8 xícaras de chá de harmonia, 5 doses de paciência e 2 pitadas de entendimento.

Modo de fazer:

Escolha e lave o equilíbrio e reserve. Misture levemente o amor com o desprendimento, cubra com um pano branco e deixe descansar em lugar morno para crescer bastante, longe das correntes de ódio e dos ventos da discórdia. Adicione o respeito, a dignidade, as doses de paciência e as pitadas do entendimento. Adicione metade da harmonia e todo o equilíbrio reservado. Misture calmamente todos os ingredientes e amasse suavemente com as mãos sobre uma superfície polvilhada com o restante da harmonia. Sove delicadamente a massa, incorporando sem pressa todos os elementos da receita. Procure deixar a massa macia, divida-a em três tiras compridas (presente, passado e futuro) e forme uma trança. Una as extremidades, fazendo um círculo, simbolizando a roda da vida, sem começo nem fim. Deixe a massa crescer em lugar abrigado até dobrar ou triplicar de tamanho. Quanto mais tempo você deixar essa massa descansando, mais ela crescerá e resultará em um pão delicioso. Pré-aqueça o forno do coração em temperatura moderada, coloque delicadamente seu pão para assar. Em pouquíssimo tempo, você terá o pão da paz. Reparta-o em pedaços e compartilhe com todos. Este pão alimenta milhares de pessoas e conforta e espírito.

Feliz Aniversário! Feliz Ano Novo!

2010-12-31T12:48:00.000-08:00

Como assim? Feliz aniversário? Sim, é isso mesmo! A Rosley completa hoje mais um ano de vida! É ela mesmo! A dona do buffet, a dona do meu coração... Que o Senhor continue a lhe dar saúde, paz e sabedoria para seguir influindo decisivamente nos caminhos de nossa família.

Sou totalmente grato a Deus por ela ter passado 32 dos seus aniversários junto comigo. É meus amigos e amigas, desde 31 de dezembro de 1979, quando lhe dei um anel de noivado de aniversário, temos comemorado juntos a virada do ano e seu aniversário.

Agradeço a Deus pelo ano de 2010 em que fomos muito abençoados. Uma das muitas bençãos recebidas foi a criação deste blog e a oportunidade de fazer mais de 50 amigos e amigas virtuais.

Agradeço a Deus pelo ano de 2011 que está chegando em que teremos muitos momentos de alegrias e alguns de tribulações, os quais serão enfrentados com a certeza de que o Senhor Deus da vida estará conosco sempre!

Que o Senhor continue abençoando a todos e todas visitantes do nosso blog. Feliz 2011!

Obs: a foto é da ceia de Natal; a pequena ali atrás é a Odara nossa querida sobrinha; o grandão passando é nosso filho mais velho, o Ruan.

É Natal! Jesus nasceu!

2010-12-23T15:29:00.000-08:00

Desejamos a todos os leitores deste blog um Feliz Natal! Acima, o présepio montado na Igreja Metodista Central de Santa Maria na simplicidade da manjedoura de Jesus. Abaixo, a letra do hino "Vinde Cantai" e uma interpretação encontrada no Youtube. Foi escolhido, principalmente pela vibração do Coral ao cantá-lo (a qualidade de som e imagem não é das melhores).

Jesus Nasceu

Vinde cantai! Jesus nasceu!

À terra a Luz desceu!

A graça infinda ao mundo vem,

Na gruta de Belém! Na gruta de Belém!

Jesus o amado, o Sumo bem.

Sim, proclamai em derredor

Que foi por grande amor

Que à terra veio o Sumo Bem,

Na gruta de Belém! Na gruta de Belém!

Jesus humilde ao mundo vem!

Mousse de morango da Carol Farias

2010-12-21T18:30:00.000-08:00

A Marta Farias em nosso encontro, no mínimo mensal, passou essa receita que a filha dela, a Carol, faz. Sobremesa simples e muito saborosa. Mousse de morango sem necessidade de gelatina.

Ingredientes:

1 embalagem de Leite Moça; 2 de creme de leite; 1 copo de iogurte natural; 1 envelope de Clight sabor morangos silvestres; morangos picados.

Modo de fazer:

Bater na batedeira, primeiro o leite condensado e o creme de leite, acrescentar o iogurte e o Clight até ficar cremoso, juntar pedaços de morango (opcional) e levar para gelar.

Escondidinho de bacalhau

2010-12-19T17:40:00.001-08:00

Creio que o termo "escondidinho" tenha vindo da companhia deles com os "arrumadinhos" nordestinos. O que interessa mesmo é que ficam muito boas essas combinações de batatas, mandiocas, mandioquinhas, etc, com diversos tipos de carnes. São pratos versáteis e relativamente fáceis de fazer. O nosso leva bacalhau e mandioca.

Purê de mandioca

Ingredientes:

500 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida, 1 colher de sopa de manteiga, 1 ovo e leite.

Modo de fazer:

Amasse a mandioca e passe pelo espremedor, misture os demais ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre, o leite vai acrescentando conforme a massa, tem que ficar de maneira que possa espalhar.

Refogado de bacalhau

Ingredientes:

500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado, 1 cebola média picada, 1 dente de alho amassado, 10 azeitonas picadas, coentro picado, pimenta do reino a gosto e azeite de oliva.

Modo de fazer:

Em uma panela frite o alho e a cebola no azeite de oliva, junte os demais ingredientes.

Montagem:

Em um pirex espalhe o refogado de bacalhau e por cima o purê de mandioca, salpique queijo ralado, eu usei gorgonzola ralado, a seguir leve ao forno para gratinar.

Obs: 1) Na foto depois que saiu do forno falta um pedaço do escondidinho, esquecemos de tirar a foto dele ainda inteiro (não deu pra esperar!). 2) Na foto inicial, demos uma segunda gratinada no forninho. (ficou ainda melhor!)

Pratos com decoupage

2010-12-16T16:01:00.000-08:00

Como eu havia prometido, eis os pratos com decoupage que a Rosley fez para o bazar da Igreja. As fotos não ficaram muito boas, mas dá pra ter uma ideia deles. Abraços!

Pão de cebola e Bolo bíblico

2010-12-12T12:51:00.000-08:00

A igreja organizou um bazar natalino ontem.

Eu, o Jotta, levei "pão de cebola" aí de cima, a pedidos. É um pão com um sabor, cheiro e textura marcantes. O pessoal vive me pedindo pra fazer.

Levei também o "bolo bíblico" em versão bolinho. Esse é um bolo baseado em versículos bíblicos e que foi publicado em uma revista de 1948. Dei uma incrementada neles colocando mel e açúcar mascavo dessa vez. Vendeu tudo! Esqueci de tirar fotos do bazar que tinha coisas muito boas e bonitas.

A Rosley levou uns pratos em que ela fez uma "decoupage". Em outra postagem pretendo mostrar os pratos que ela prepara.

Bolo de amoras pretas da Verena

2010-12-08T16:44:00.000-08:00

Ao ver essa receita no Blog da Verena, o Mangia che te fa bene, tive aquela sensação: tenho que fazer! No supermercado encontrei amoras e morangos e, aproveitando a dica da Verena, misturei as duas frutas. Ficou muito bom! Particularmente, prefiro os morangos, pois ficam um pouco mais doces. Passamos na Sorveteria São João e compramos um sorvete de Mirtilo pra acompanhar, o que já era muito bom, ficou melhor!

Recheio:

4 1/2 xícaras de amora preta lavada e seca (misturei amoras e morangos); 1/3 xícara de açúcar branco; 1/4 xícara de trigo.

Massa:

2 xícaras de farinha peneirada; 1/3 xícara de açúcar branco; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1/3 xícara de manteiga amolecida (sem sal); 3 ovos grandes

Streusel (farofinha):

1/3 xícara de açúcar branco; 1/2 colher (chá) canela; 2/3 xícara de farinha peneirada; 1/3 a 1/2 xícara de manteiga gelada (sem sal).

Recheio: combine o açúcar e o trigo e em uma tigela funda com cuidado coloque as frutas, envolvendo-as com essa mistura. Reserve.

Massa: peneire o trigo, açúcar e o fermento. Junte a manteiga e os ovos. Vá trabalhando os ingredientes para fazer a mistura homogênea (pode usar as mãos). Cubra o fundo e laterais de uma forma de fundo falso de 25cm de diâmetro. Dê umas furadinhas na massa com um garfo (não furei, esqueci!).

Streusel: peneire o açúcar, trigo e canela numa tigela. Coloque a manteiga em pequenas pelotinhas (tamanho de ervilhas) e vá misturando com as mãos até formar a farofinha, tipo migalhas.

Sobre a massa já na torteira coloque as frutas reservadas e cubra com o streusel. Asse em forno pré-aquecido médio, por 30 a 35 minutos ou até dourar as laterais. Retire do forno, aguarde amornar e desenforme.

Fica divino morno, frio e também com uma bola de sorvete! Ou com o nosso cafezinho!

Deixei na geladeira pois aqui está muito quente!

Obs: Embora o nome seja bolo de amoras, ele parece mais uma torta! Pode ser feito com outras frutas in natura.

Pão australiano (Fleischmann)

2010-12-04T09:46:00.000-08:00

Já fazia algum tempo que nós tínhamos comprado essa mistura para Pão Australiano da Fleischmann, estava quase vencendo... Compramos por pura curiosidade. É um pão diferente de todos que já fiz e comi. O sabor... bem, lembra mel, açúcar mascavo... a textura é mais compacta, porém macia. Enfim, valeu a pena experimentar, foi aprovadíssimo! Pensei (o Jotta) que não iria dar certo, ao acrescentar a água e o fermento de acordo com as instruções da embalagem, ficou uma massa pesada e firme, pouco maleável. Acreditei nas orientações e segui ao pé da letra. Deu tudo certo... Portanto, fica a dica: podem experimentar se gostarem de um pão diferente, mas saboroso.

Ingredientes:

1 embalagem de Pão Australiano da Fleischmann; 180 ml de água (usei morna); 1 sachê de fermento biológico em pó.

Modo de fazer:

Sigam as instruções da embalagem e... bom proveito!

Obs: não faço propaganda da Fleischmann, compro seus produtos e testo, se dão certo eu posto aqui, se derem errado, também...

Bombom aberto 2 da "Amehlia Digital"

2010-11-30T16:34:00.000-08:00

Desde que vimos essa receita lá no blog da "Amehlia Digital" sabíamos que teríamos de fazer. Não deu outra, com os devidos créditos para a Vinni, vai a nossa versão do "Bombom aberto 2".

Creme amarelo:

Ingredientes: 1 lata de Leite Moça; a mesma medida de leite; 4 gemas passadas na peneira; 2 colheres de amido de milho; 1 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de fazer: Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo até virar um creme, tire do fogo e continue mexendo até esfriar para não criar película ou cubra com papel filme. Reserve.

Recheio:

Ingredientes: Nós usamos morangos e uvas frescas partidas ao meio. Cada um pode usar da sua criatividade usando bombons, crocante, coco ralado, etc.

Cobertura:

Ingredientes: 100 gramas de chocolate meio amargo; 100 gramas de chocolate ao leite; 1 embalagem de creme de leite; canela em pó; cravo em pó; noz-moscada ralada.

Modo de fazer: Picar os chocolates e misturar os demais ingredientes levando ao fogo até derreter o chocolate. Reserve.

Obs.: eu sei que o chocolate deve ser derretido em banho maria, mas como sou muito apressadinha misturo na panela mesmo e sempre dá certo.

Montagem: Creme amarelo, frutas e chocolate. Leve para a geladeira e corra para o abraço!

Torta de cebolas

2010-11-25T17:40:00.000-08:00

Mais uma receita retirada do livro de Dalva Audibert Carvalho que está conosco desde 1991 (Bento Gonçalves-RS). Hoje essa torta seria chamada de quiche. Faça a massa primeiro. Não se assuste com a quantidade de cebolas, aproveitamos a promoção e compramos por R$ 0,89 o kg.

Massa:

Ingredientes:

1 1/2 xícaras de farinha de trigo; 1 pitada de sal; 1 colher de sopa de manteiga; 3 gemas; 4 colheres de sopa de leite.

Modo de fazer:

Amasse com as pontas dos dedos, deixe descansar por 10 minutos, forre uma forma de abrir e coloque o recheio abaixo. Assar em forno moderado por 25 minutos.

Recheio:

Ingredientes:

1 kg de cebolas cortadas em rodelas finas; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 tablete de caldo galinha; 1 pitada de noz-moscada ralada; 4 ovos batidos; 1/2 colherzinha de sal; 1 lata de creme de leite; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1/2 xícara de bacon cortado em cubinhos e fritos.

Modo de fazer:

Doure as cebolas com a manteiga, junte o caldo de galinha, o sal, a noz-moscada, deixe esfriar e misture os ovos batidos com o creme de leite (juntei folhas picadas de manjericão e orégano fresco). A seguir vai o bacon e polvilhe com o queijo ralado.

Panela velha?

2010-11-22T11:56:00.000-08:00

Existe uma música e um ditado que dizem: "Panela velha é que faz comida boa!". Se a panela for boa tudo bem, mas uma panela nova também tem seu valor. Acabamos de receber nossas novas panelas da Tramontina pela promoção "Não tem preço" ou "paga 1 leva 2" da Mastercard. Na realidade, pelo preço de uma Panela de pressão, ganhamos junto essa "wok" e alguns utensílios para cozinha. O melhor é que não pagamos o frete!

Como tínhamos um camarão no freezer, a Rosley estreou a "wok" com um "strogonoff" já postado aqui.

O pudim que não deu certo!

2010-11-19T18:28:00.001-08:00

A foto ficou ótima, mas algumas coisas não funcionaram nesse pudim de tapioca. A calda endureceu e ficou parecendo plástico! A tapioca, embora tenha ficado de molho, também ficou dura! A única coisa boa foi o aspecto! Não aprovamos, mas fica a lembrança, bela por sinal!

Bolo de chocolate com maçã

2010-11-16T15:39:00.000-08:00

Mais uma receita do "Claudia Cozinha - pães e bolos" de 2002. Quem faz esse bolo é o Jotta (eu, rsrs). É um dos poucos de chocolate que a Rosley come. A cobertura, dessa vez, foi ela quem fez. É bem diferente da original e mais gostosa! Fica um bolo bem grande!

Ingredientes:

Do Bolo: 3 xícaras de farinha de trigo; 3 xícaras de maçã sem casca em cubinhos (usei 2 maçãs médias com casca em cubinhos); 2 xícaras de açúcar; 1 xícara e 1/2 de óleo; 3 colheres de sopa de chocolate em pó (usei Garoto); 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de essência de baunilha; 3 ovos (usei 4); acrescentei 1/2 xícara de leite pois a massa estava muito pesada; acrescentei também 1 colher de sopa de fermento em pó químico.

Da cobertura: 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro; 1/2 xícara de chocolate em pó Garoto; 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de leite; 1 pitada de noz-moscada; 1 colher de café de canela em pó; 1 colher de café de cravo em pó.

Modo de fazer:

O Bolo: Aqueça o forno em temperatura média (210°), unte a forma (25 cm de diâmetro com buraco no meio) com manteiga e enfarinhe. Na batedeira bata bem os ovos. Junte o açúcar e o óleo e bata até misturar bem. Adicione o chocolate, o bicarbonato e a baunilha, batendo sempre. Aos poucos acrescente a farinha alternando com o leite, por último junte o fermento. Desligue a batedeira e misture a maçã. Coloque a massa na forma e asse até que enfiando um palito este saia limpo (aproximadamente 50 minutos). Desenforme quando morno e deixe esfriar.

A cobertura: Levar ao fogo até derreter a manteiga e ficar uma mistura bem pastosa, junte 50 gramas de chocolate em barra ralado, mexa até derreter o chocolate e espalhe sobre o bolo. Essa cobertura fica durinha depois de seca.

Massa de Pizza com fermento químico

2010-11-12T15:36:00.000-08:00

Existem dois motivos para postar essa pizza:

1) É a primeira vez que vi fazer uma massa com fermento químico e o resultado foi muito bom!

2) Não fizemos a massa, nem a pizza. A Mari, namorada do meu filho mais velho, o Ruan, está fazendo Nutrição na Unifra e, de vez em quando traz uma receita pra testar. Essa deu muito certo, os dois se juntaram e saiu essa pizza. Ah, a foto com o guaraná aí de baixo foi o Ruan que fez. Não é que o meu guri leva jeito prá coisa?

Ingredientes:

2 ovos; 100 gr de margarina; 4 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 1/2 copo de leite; 2 colheres de sopa de fermento químico.

Modo de fazer:

Misturar os ovos, o sal, a margarina e o leite. Juntar o trigo com o fermento. Amassar até soltar das mãos. Abrir a massa e assar por 10 minutos em forma untada. Depois de recheada a gosto, levar para assar em forno médio (180°) até derreter o queijo.

Frango ao molho de gorgonzola

2010-11-10T17:49:00.000-08:00

Caros amigos e amigas, hoje completam dez dias em que, depois da última postagem, não conseguimos parar para atualizar o blog. A justificativa: a Rosley foi encarregada de preparar um jantar na Igreja Metodista Central de Santa Maria para 120 pessoas na sexta passada (05 de novembro); houve um feriado na terça; e meu roteador wireless pifou durante o fim de semana. Só ontem conseguimos resolver o problema. Assim, passo a receita do prato principal do jantar.

Ingredientes:

1 kg de filé de frango temperado a gosto (usamos o filezinho sassami); 500 gr de batatas cozidas al dente e fatiadas; 500 ml de creme de leite (usamos normal); 500 ml leite; 1 pacote de sopa creme de queijo; 300 gr de requeijão culinário (opcional); 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 pedaço de queijo gorgonzola amassado (aproximadamente 200 gr); sal, pimenta e noz-moscada a gosto; queijo parmesão ralado.

Modo de fazer:

Tempere os filezinhos com mostarda, pimenta e sal, (reserve), bata no liquidificador o leite, creme de leite, sopa creme de queijo, farinha de trigo e noz-moscada, leve ao fogo até virar um creme. Espalhe na forma (pirex, assadeira) um pouco do creme e logo a seguir arrume as fatias de batatas cozidas al dente, os filezinhos e o creme, amasse o gorgonzola e misture o parmesão, espalhe em cima do creme espalhe bolinhas de requeijão e leve ao forno para gratinar e cozinhar o frango.

Abaixo algumas cenas do jantar, que teve arroz branco, sinfonia de folhas e salada árabe (de trigo) para acompanhar:

Bacalhau com batata e leite de coco

2010-11-01T12:11:00.000-07:00

Infelizmente o bacalhau de boa qualidade ainda é muito caro. Nós que gostamos, ficamos de olho nas promoções dos supermercados em qualquer época e, principalmente, fora das épocas em que ele é mais procurado. A vantagem é que dá pra dessalgar, desfiar, congelar e deixar ele prontinho para ser utilizado no freezer. Com a visita do Beto e da Rossane, a Rosley fez esse bacalhau rapidinho e ficou muito gostoso.

Ingredientes:

1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado; 5 batatas médias descascadas e cortadas em cubos; 1 cebola picada; coentro; azeitonas; 1/2 xícara de leite de coco.

Modo de fazer:

Fritar a cebola em uma colher de sopa de azeite de oliva. Quando estiver macia, acrescentar a batata. Deixar cozinhando até amaciar as batatas. Juntar o bacalhau, deixar aquecer, nesse instante é hora de juntar o leite de coco e deixar apurar. No final, colocar as azeitonas e o coentro. Essa preparação não leva mais do que meia hora. Ao servir no prato, regar com um bom azeite de oliva.

Bolinho (Muffin) Mix da Amehlia Digital

2010-10-30T13:42:00.000-07:00

Não é porque está na moda que se fazem estes bolinhos, hoje chamados de cupcakes ou muffins, e cada vez mais sofisticados, até porque, nos meus livros de receita de 2002 eles já existiam, mas sim, porque são práticos, rápidos e saborosos. Estes aí eu peguei a receita da Amehlia Digital, até tentei fazer o passo a passo dela, entretanto, a máquina fotográfica havia saído para passear com a cumadi Rosley... Os meus não ficaram tão dourados, como os da cumadi Vinni, deu medo que queimassem... São muito gostosos e perfeitos para acompanhar um chá ou café.

Ingredientes:

Do bolinho: 1/2 xícara (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) de óleo; 1/2 xícara (chá) de amido de milho; 1 1/2 xícara (chá) trigo; 1 1/2 xícara (chá) açúcar; 3 ovos; 1 colher (sobremesa) fermento.

Do mix: Maçã picada com casca; passas; chocolate meio amargo picado; reguei com um pouco de mel e pinguei gotas de limão para não escurecer a maçã...

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes do bolinho no liquidificador... despejar em uma vasilha e misturar canela para dar um cheirinho. Por último acrescentar o fermento. Acrescentar aveia no mix e juntar aos ingredientes do bolinho, misturar bem. Distribuir nas forminhas e levar ao forno pré-aquecido médio (210° C) até dourar ou quando enfiando um palito, este saia limpo.

Qualquer dúvida vai lá na cozinha da cumadi Amehlia Digital que o passo a passo dela está perfeito.

Lanche da tarde

2010-10-28T16:54:00.000-07:00

Com um pouco de criatividade e juntando alguns ingredientes surgiu essa montagem da Rosley.

1/2 mamão papaya; 1/2 banana prata em rodelas (por cima do mamão); mel; iogurte natural; quinua em flocos; castanha; ameixa seca; damasco e uma bola de sorvete de creme para arrematar. Precisa mais alguma coisa?

Carne de sol com abóbora

2010-10-25T11:03:00.000-07:00

Abóbora para os gaúchos, gerimum para os pernambucanos, não importa, o que vale é que essa combinação de carne de sol com abóbora fica muito legal. Prato simples para o almoço nosso de cada dia. A carne pode ser substituída por outros tipos: charque, carne normal (não seca ou desidratada), etc.

Ingredientes:

500 gramas de carne de sol; 1 cebola; 1 dente de alho; pimenta do reino; 3 tomates picados; aproximadamente 1 kg de abóbora bem amarela; salsa picada.

Modo de fazer:

Em uma panela (eu uso de ferro) frite bem a carne de sol até dourar. Junte a cebola e o alho e também deixe dourar. Acrescente a pimenta, os tomates, a abóbora e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia, quando pronta, salpique a salsa.

Obs: Como uso carne de sol não ponho sal. Em outra oportunidade passarei a minha receita de carne de sol caseira.

Rabada à Rosley

2010-10-22T14:58:00.000-07:00

Uma das especialidades da Rosley, fica macia e muito saborosa! Pode ser servida com macaxeira, ou polenta, ou agrião, ou arroz branco, ou farofa ou tudo junto...

Ingredientes:

1 quilo de rabada bovina, sal, pimenta do reino, 1 colher de sopa de mostarda, temperos secos, 8 tomates, 1 cebola média, 1 dente de alho, óleo, 1 xícara de vinho tinto, 1 colher de sopa de extrato de tomate.

Modo de fazer:

Limpe bem a carne tirando o excesso de gordura, enquanto limpa a carne ponha uma panela de água para ferver, mergulhe os pedaços de rabo e deixe ferver por 10 minutos. Escorra a água e tempere a carne. Aqueça a panela de pressão, coloque óleo e doure bem os pedaços. Na mesma panela, frite a cebola e o alho, junte os tomates picados, o vinho e o extrato de tomate, acrescente água até cobrir a carne. Feche a panela e cozinhe na pressão por 1 hora.

Linguiça e batata na cerveja

2010-10-19T17:25:00.000-07:00

Mexendo em nossos arquivos encontramos uma revista "Desfile Especial Culinária" deve ser de 1980/1981, época em que estávamos noivos. Essa receita eu (Jotta) fazia no início do casamento... Lá se vão quase 30 anos! É muito simples, fácil e saborosa. A foto não ficou muito legal, mas...

Ingredientes:

500 gr de linguiça (usei uma tipo aperitivo, de carne de porco, com ervas, mas pode ser de outro tipo); 1 kg de batatas; 150 gr de manteiga (usei 75 gr de margarina culinária); 1 dente de alho; salsa; 1 copo de cerveja branca; pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:

Lave as batatas, cozinhe-as por 20 minutos com a casca, deixe esfriar um pouco, descasque-as e corte-as em rodelas. Fure as linguiças com um garfo e frite na manteiga (panela quente, manteiga totalmente derretida sem espumar). Acrescente o alho picadinho, as batatas, a pimenta-do-reino e vá misturando tudo. Acrescente também a cerveja e deixe reduzir um pouco (uns 10 minutos). Prove o tempero, regule o sal (não precisou), e, por último, coloque bastante salsa picadinha.

Bolo de milho (Fleischmann)

2010-10-16T17:42:00.001-07:00

Mais um teste bem sucedido! Bolo gostoso, macio e fácil de fazer. Além disso aproveitamos para testar a cafeteira tipo francesa da Brinox, e não é que deu supercerto? Bolo de milho com café fresquinho... ficou uma delícia!

Ingredientes:

1 embalagem de Bolo de Milho Fleischmann; 1 xícara de leite integral; 3 ovos.

Modo de fazer:

Siga as instruções da embalagem. Eu prefiro ele mais sequinho, assim acrescentei cerca de 1/2 xícara de farinha de trigo por minha conta.

Sequilhos da Rossane

2010-10-13T19:45:00.000-07:00

Fomos ao Alegrete durante o feriadão e aproveitamos pra descansar bastante. A Rossane fez esses sequilhos pra gente provar e ficaram deliciosos. É claro que a ajuda do Beto foi fundamental para que eles dessem certo!

Ingredientes:

1/2 kg de Maizena; 1 colher de chá de fermento em pó Royal; 3 gemas; 1 lata de leite condensado; 100 gr de margarina.

Modo de fazer:

Misturar tudo em uma vasilha e sovar até formar uma massa lisa. Untar e enfarinhar formas. Fazer bolinhas e amassar com as mãos untadas em um pouco de margarina para não grudar. Se quiser coloque pedacinhos de goiabada para enfeitar, enfim, use a criatividade! Levar para assar em forno baixo (180°) até dourar em baixo.

Cuca com goiabada e banana

2010-10-06T16:52:00.001-07:00

Mais uma receita da edição especial Claudia Cozinha-pães e bolos que está conosco desde 2002. Chega a ser quase uma sobremesa. Vou testar comer uma fatia quente com sorvete de creme!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de açúcar; 1/2 xícara de leite; 1/2 xícara de manteiga; 1 colher de sopa de fermento químico; 1 colher de chá de essência de baunilha; 200 gr de goiabada cortada em fatias; 4 bananas nanicas cortadas em fatias; 4 ovos, gema e clara separadas ; 1 pitada de sal; açúcar e canela misturados a gosto para polvilhar.

Modo de fazer:

Unte a assadeira (aprox. 30x40 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Bata bem o açúcar, as gemas e a manteiga até obter um creme. Aos poucos, adicione o leite, alternando com a farinha, o fermento, a baunilha e o sal (fica uma massa um pouco pesada, se for o caso acrescente um pouco mais de leite). Bata as claras em neve e junte à massa aos poucos e delicadamente. Aqueça o forno em temperatura média. Coloque metade da massa na assadeira, cubra com as fatias de goiabada, coloque o restante da massa, distribua as fatias de banana e polvilhe o açúcar misturado com a canela. Asse por 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

Cachorro-quente de forno

2010-10-04T15:50:00.000-07:00

A Rosley resolveu testar essa receita que havia visto não sei quando, não sei aonde... Se alguém souber teremos o maior prazer em divulgar, só sei que ficou muito bom! Claro que depende da qualidade da salsicha e do molho, pelo menos... Mas, é bem fácil e fica um lanche bem gostoso!

Modo de fazer:

Cozinhe 10 batatas médias em água e sal. Após cozidas, tire as batatas da água e mergulhe 500 gr de salsichas nessa panela, deixando de molho enquanto amassa as batatas. Tire as salsichas da água e parta ao meio no sentido do comprimento, reserve. Prepare um purê de batatas a seu gosto, eu gosto de misturar manteiga, leite, requeijão, sal e noz-moscada, reserve. Faça um molho de tomate ou use um sachê ou lata de molho pronto (existem ótimas marcas no mercado), reserve. Pegue fatias de pão de forma e amasse com um rolo, enrole as salsichas com o pão, reserve. Pode ser acrescentado milho, ervilha, etc... Nesse eu coloquei milho no molho de tomate.

Montagem do prato:

Espalhe metade do purê num refratário untado (esqueci...); distribua as salsichas enroladas no pão sobre essa base; espalhe o molho de tomate com milho sobre as salsichas enroladas; cubra com o restante do purê; espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno em fogo médio até derreter o queijo.

Frango com creme de cenouras

2010-10-01T18:08:00.000-07:00

Receita que está conosco desde o dia 11 de julho de 1991! Data em que participamos do lançamento do livro "Equilibre seu paladar com o seu bolso... utilizando as dicas e receitas de Dalva Audibert Carvalho" em Bento Gonçalves-RS.

Ingredientes:

8 pedaços de frango temperados (usei peito); 6 colheres de sopa de tempero Mix; 4 cenouras médias cortadas em rodelas; 1 colher de sopa de margarina; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de nata (opcional) ou requeijão cremoso; 1 tablete de caldo de galinha (opcional); sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:

Colocar a margarina numa panela, levar ao fogo e deixar dourar. Juntar os pedaços de frango, virando para dourar por igual. Juntar o tempero Mix, o caldo de galinha e água aos poucos.

depois de 20 minutos no fogo, juntar as cenouras e mais água, até que as cenouras estejam cozidas. Retire os frangos e desfie. Colocar num prato refratário.

Bater no liquidificador as cenouras e o molho que sobrou. Misturar a nata e colocar por cima dos frangos. A seguir colocar queijo ralado e levar ao forno por 15 minutos ou até derreter.

Rolinhos de canela

2010-09-28T16:32:00.000-07:00

Mais uma receita adaptada da edição especial da Claudia Cozinha - pães e bolos que está conosco desde 2002. A Rosley identificou no sabor e na textura a lembrança dos pretzels vendidos em Shoppings, o fato é que ficou bem saboroso.

Ingredientes:

Massa: 2 1/2 xícaras de farinha de trigo; 1/3 de xícara de leite fervente (usei 1/2 xícara de leite morno); 1/4 de xícara de açúcar; 1/4 de xícara de manteiga; 1/2 colher de chá de sal; 1 ovo; 1 tablete de fermento biológico fresco (usei 2 sachês de fermento biológico seco).

Recheio: 2 xícaras de açúcar (usei 1 e 1/2); 1/2 xícara de uva passa; 1/4 de xícara de manteiga; 2 colheres de chá de canela.

Cobertura: 2 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de chá de canela.

Modo de fazer:

Massa: Misture os ingredientes secos, acrescente o ovo e misture, acrescente também o leite e a manteiga misturados e aquecidos no microondas. Misture bem e, se necessário, acrescente mais farinha sovando sempre até obter uma massa lisa e elástica. Pincele com óleo, cubra com filme plástico e pano de prato e deixe crescer em local protegido. Abra a massa em um retângulo de 30x40 cm.

Recheio: 1) Pincele a massa com a manteiga derretida. Espalhe o açúcar, a canela e as passas. enrole pelo lado mais comprido e corte em doze fatias. 2) Coloque as fatias em um refratário (usei forma de alumínio untada), deixando um espaço entre elas. Cubra e deixe crescer novamente. Aqueça o forno em temperatura média(210°) e asse por 30 minutos ou até dourar.

Cobertura: Misture os ingredientes e leve ao fogo até dissolver o açúcar. Pincele a rosca ainda quente. Desenforme quando estiver morna.

Dica: Dei uma bobeira e deixei esfriar. Mesmo com a forma untada, o açúcar derrete e gruda no fundo, assim o melhor seria usar uma forma antiaderente e de fundo falso.

Pão napolitano

2010-09-23T18:03:00.000-07:00

Não me perguntem porque esse pão foi chamado de napolitano. É mais um daqueles retirados do caderno de receitas da Rosley. Segundo ela, essa receita foi passada pelo Chef Álvaro Rodrigues no tempo em que ele participava do programa da Ana Maria Braga. Na realidade seriam pãezinhos, resolvi fazê-los maiores e fatiá-los. Fico devendo a foto das fatias. Nessa foto dá pra ver uma parte do recheio.

1. Massa do pão

-Ingredientes:

Aproximadamente 800 gr de farinha de trigo; 2 ovos inteiros ligeiramente batidos; 25 gr de manteiga sem sal; 1/4 de xícara de óleo de milho; 400 ml de água (usei leite morno); 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa de açúcar; 2 envelopes de fermento biológico seco.

-Modo de fazer:

Misturar a metade da farinha com o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Em outra misturar os demais ingredientes líquidos. Acrescentar os líquidos aos secos e misturar bem. Aos poucos juntar o restante da farinha e ir sovando até obter uma massa elástica e lisa. Cobrir com filme plástico e pano de prato e deixar crescer até dobrar de tamanho. Repartir em quatro pedaços, esticar com rolo, rechear e deixar crescer novamente em forma untada. Pincelar com uma gema misturada a azeite de oliva, água e molho shoyu. Polvilhar com orégano e/ou gergelim. Assar até dourar.

2. Recheio

350 gr de presunto; 350 gr de queijo mussarela; requeijão culinário e orégano a gosto. Arrumar o presunto no centro da massa já esticada, colocar o queijo e o requeijão por cima e polvilhar orégano. Fechar o pão.

Pão de milho (Fleischmann)

2010-09-20T16:14:00.000-07:00

Gosto de pão de milho e de experimentar algumas misturas que existem no mercado. Assim, comprei a mistura para Pão de Milho da Fleischmann e fui à luta. Achei que não ia dar certo mas... não é que ficou bom! Prometo que vou fazer outro pão de milho para comparar, dessa vez sem a mistura.

Ingredientes:

1 mistura para Pão de Milho Fleischmann, 1 xícara de água e 1 envelope de fermento biológico seco.

Modo de fazer:

Seguir as instruções da embalagem. Achei a massa meio "dura" para sovar, mas acho que é assim mesmo.

Geléia de bergamota

2010-09-13T19:20:00.001-07:00

Esta receita é muito conhecida aqui em Santa Maria pelas pessoas que frequentaram a Sociedade de Mulheres da Igreja Metodista Central. D. Edelmira Dutra, mais conhecida como Dona Dida, foi quem ensinou à Rosley em 2002. Fica muito boa! A preparação é um pouco trabalhosa, mas o resultado é fantástico!

Ingredientes:

12 bergamotas bem lavadas (daquelas de casca fininha e bem cheirosa); 1 kg de açúcar; e 1 litro de água.

Modo de fazer:

Descasque as bergamotas e reserve as cascas. Com uma tesoura, corte-as em tirinhas. Coloque em uma panela com água e deixe ferver, escorra, coloque novamente na água fria e deixe ferver. Faça isso 3 vezes. Enquanto isso, separe os gomos, retire as sementes usando uma tesoura e retire também todas as partes brancas internas.

Coloque os gomos já limpos numa panela e acrescente o açúcar e a água. Junte também as cascas já escorridas e fervidas.

Deixe ferver por aproximadamente 2 horas. De vez em quando dê uma olhada e uma mexida. No final vá testando a consistência em um pires até achar o ponto ideal.

Pão de batata, o famoso...

2010-09-11T17:29:00.000-07:00

Temos várias revistas Claudia Cozinha, esta receita está em uma delas sem a capa, assim não sabemos exatamente de que ano ela é. Achamos que é de 1989 ou 1990... Encontra-se na seção SOS COZINHA. Devidamente adaptada por nós, ficou uma delícia! Na foto acima está com uma Geléia de Bergamota maravilhosa que será postada a seguir.

Descasque 3 batatas médias e cozinhe em 2 xícaras de água com sal, por 20 minutos ou até que estejam macias. Escorra e reserve 1/2 xícara do líquido do cozimento. Passe as batatas pelo espremedor. Despeje o líquido reservado numa vasilha, junte 3 colheres (de sopa) de manteiga derretida, 3/4 de xícara de leite morno, 3 colheres (de sopa) de açúcar, 1 colher (de chá) de sal e as batatas espremidas. Em outra vasilha grande coloque 2 xícaras de farinha de trigo e 2 sachês de fermento biológico seco. Misture bem. Acrescente os ingredientes da outra vasilha e bata bem. Vá juntando farinha de trigo e amassando até a massa ficar lisa. Coloque sobre uma superfície polvilhada e amasse até obter uma massa lisa e elástica. Coloque papel filme sobre a massa, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. Modele os pães e coloque em forma untada. Deixe crescer novamente. Pincele com uma gema misturada com 1 colher (de sopa) de água e 1 colher (de chá) de molho shoyu (opcional). Polvilhe gergelim (opcional). Leve para assar em forno moderado (200°) pré-aquecido até dourar.

Muffin de mel

2010-08-24T15:53:00.000-07:00

Encontrei essa receita na caixa da Aveia Naturale. Testei e deu muito certo! É simples e gostoso! Fiz uma pequena modificação, acrescentei açúcar mascavo, mais iogurte e mais canela.

Ingredientes:

1 xícara de aveia em flocos; 2 colheres de sopa de óleo; 2/3 de xícara de iogurte (usei 1 xícara); 1 xícara de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de mel; 2 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (meu acréscimo); 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó; 1 ovo batido; 1/4 de xícara de uvas-passas; 1 pitada de canela (usei 1 colher de chá).

Modo de fazer:

Misture bem os ingredientes secos, à parte misture os líquidos. Junte os dois e misture. Coloque a massa, até a metade, em forminhas untadas e enfarinhadas. Coloque as forminhas numa forma maior. Leve ao forno médio pré-aquecido até crescerem e ficarem dourados, aproximadamente 30 minutos. Rende cerca de 8 bolinhos.

Filé em cama de cebola e lençol de bacon

2010-08-07T17:55:00.000-07:00

A Rosley não lembra de onde tirou ou quem deu essa receita, mas já faz há muito tempo e é sempre um sucesso. O filé fica úmido e o bacon crocante, além de dar um sabor especial, a cebola também absorve todos os sabores e acompanha muito bem o prato.

Ingredientes:

1 peça de filé mignon limpo; 1 caixinha de bacon fatiado; 1 cebola grande fatiada; ervas finas; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de mostarda; pimenta do reino e sal a gosto.

Modo de fazer:

Forrar o fundo de uma assadeira com a cebola. Temperar o filé com as ervas, pimenta e o sal. Colocar o filé já temperado sobre as cebolas. Derreter a manteiga, misturar a mostarda e besuntar o filé. Cobrir com o bacon e levar ao forno alto até dourar.

Ambrosia da Rossane

2010-08-01T14:38:00.000-07:00

Fim de semana no Alegrete. Tempo de descansar, conversar e aproveitar o frio e a comida boa da terra da Rosley. Ficamos na casa da Rossane e do Beto e, entre outras guloseimas, a Rossane, minha cunhada, preparou essa Ambrosia, no fogão a lenha, que ficou deliciosa. Vamos à receita:

Ingredientes:

2 litros de leite integral; 8 ovos batidos juntos; 7 conchas de açúcar; 8 cravos; 1 pau de canela; suco de uma laranja; e 1 colher de sopa de raspas da laranja.

Modo de fazer:

Colocar todos os ingredientes na panela, misturar bem e levar ao fogo. Quando o leite talhar, pegar um garfo e mexer para separar os grumos da ambrosia. Deixar cozinhando e mexer de vez em quando com o garfo até escurecer.

Eis o resultado final!

Cheesecake com geléia de morango

2010-07-25T15:33:00.000-07:00

Receita retirada e adaptada da embalagem do Biscoito Calipso Branco da Nestlé. Não deu tempo de tirar foto da fatia porque acabou muito rápido. O Jonan, seus três amigos e a Ju parece que gostaram, tanto é que, das 20 fatias, sobraram apenas duas para o dia seguinte. A geléia de morango deve ser feita com antecedência ou fazer a calda da embalagem do biscoito.

Massa: Bata 180 gramas de biscoito Maizena no liquidificador até obter uma farofa fina. Misture em vasilha separada com 100 gr de manteiga em temperatura ambiente (aqui estava muito frio, tive que ligar o aquecedor na cozinha para aumentar a temperatura do ambiente) até obter uma massa homogênea e reserve. Coloque 1 pacote de Biscoito Calipso Branco na lateral de uma fôrma de aro removível (aprox. 26 cm de diâmetro) e forre o fundo com a massa.

Recheio: Coloque no liquidificador 1 lata de Leite Moça, 1 lata de Creme de Leite Nestlé, 1 copo de requeijão e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor preparada conforme as instruções da embalagem, bata bem. Despeje sobre a massa e leve à geladeira até firmar (aprox. 3 horas).

Geléia de morango (receita retirada do livro "À moda da Casa da Amizade" de 1993): Lave bem 4 e 1/2 xícaras de morango e amasse com um garfo para formar uma parte líquida. Coloque no liquidificador, acrescente 1/4 de xícara de suco de limão e bata rapidamente, leve ao fogo sem parar de mexer. Deixe ferver por 10 minutos, junte 2 e 1/2 xícaras de açúcar aos poucos sem parar de mexer. Vá retirando a espuma que se forma e testando a consistência. Aproximadamente de 5 em 5 minutos pingue um pouco da geléia num pires gelado e vire, quando ficar no ponto desejado desligue o fogo e deixe esfriar. Rende cerca de 500 gr de geléia. Espalhe sobre o recheio.

Canjica gaúcha ou Munguzá

2010-07-20T17:13:00.000-07:00

Depois de morarmos em Recife de 1984 a 1988, a Rosley passou a fazer essa canjica. Ela não se lembra com quem aprendeu a receita, portanto, vai sem autoria. O certo é que fica ótima, nessas cumbucas que ganhamos de Dido e Niégia, ainda melhor! E o detalhe dos bonequinhos? Que beleza!

Ingredientes:

250 gr de milho para canjica deixado de molho de um dia para o outro; 1 lata de leite condensado; 1 litro de leite; canela em pau.

Modo de fazer:

Escorre o milho e coloca na panela de pressão com a canela e água o suficiente para cobrir. Cozinhar em fogo baixo por 1 hora. Feito isso, acrescentar o leite condensado e o leite, mexendo até ficar cremoso. Servir quente polvilhado com canela em pó.

Cuca de Nata da Maria (de Bento Gonçalves)

2010-07-19T07:53:00.001-07:00

Mais uma cuca! Dessa vez a origem é bem mais antiga, do tempo em que morávamos em Bento Gonçalves.

Ingredientes:

1 xícara de nata; 3 gemas; 1 e 1/2 xícara de açúcar; 1 xícara de maizena; 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 xícara de leite morno; 2 colheres de sopa de açúcar de baunilha (usei 1 colher de chá de essência de baunilha).

Modo de fazer:

Bater as gemas com o açúcar e a nata, juntar o leite morno, a farinha, a maizena e bater bem, (a massa fica mais pesada que a de bolo), misturar o fermento e a baunilha. Colocar em tabuleiro grande.

Para a cobertura:

Fazer uma farofa com: 1 colher de sopa de manteiga gelada; 1 colher de sopa de canela em pó; 1/2 xícara de açúcar; e farinha de trigo, o necessário.

Se quiser pode espalhar banana, maçã, goiabada, etc, sobre a massa.

Bater as 3 claras em neve e espalhar em cima da massa, espalhar a farofa. Levar ao forno pré-aquecido médio (210°) por, aproximadamente, 40 minutos ou, até que enfiando um palito, saia limpo.