domingo, 30 de junho de 2013

Chegou o Kit Mococa!

É bom ganhar presente! Fomos sorteados pela Daniana, do gostoso Cozinha sem Drama, com esse delicioso Kit da Mococa. Estamos cheios de ideias para usar todos os produtos... Breve retornaremos com novas receitas, abraços!

sexta-feira, 17 de maio de 2013

Pão de azeitona: a Fernanda Vielmo fez!

É ótimo ver nossas receitas reproduzidas e aperfeiçoadas por nossos seguidores e leitores. A Fernanda Vielmo pegou nosso Pão de azeitona fez e ainda criou uma versão "focaccia", acrescentando alecrim e sal grosso, deve ter ficado muito bom. Como não pudemos provar, vamos ter de fazer a nossa também...
A Fernanda é daqui de Santa Maria e tem uma comunidade no site Panelinha com ótimas receitas. Valeu Fernanda!

sábado, 11 de maio de 2013

Carne fria (filé mignon)

 Aqui estamos nós novamente, não abandonamos nossos seguidores nem nosso blog, apenas ocorreram alguns percalços, já solucionados.
Essa carne é fácil de fazer e muito saborosa. Tira-gosto, sanduíche, entrada ou mesmo prato principal... é assim que ela pode ser servida, pois é muito versátil. Fizemos um pão de azeitona com azeitonas verdes recheadas e outro com azeitonas pretas, os quais acompanharam perfeitamente. Vamos à receita:
Modo de fazer:
Tempere 1 peça de filé mignon a gosto (usamos pimenta, sal, mostarda, alho, temperos secos, etc) e deixe marinando por cerca de 2 horas. Leve uma panela ao fogo com água que cubra a carne, junte 1 xícara de vinagre de uva branca, 2 cebolas, 2 dentes de alho, salsa e cebolinha. Quando ferver, junte a peça de filé temperada e deixe por 10 minutos, desligue o fogo e deixe a carne esfriar no líquido. Depois de fria enrole a carne em papel filme e leve à geladeira por 12 horas (ou de um dia para o outro). Na hora de preparar, leve ao fogo 2 colheres de azeite, 2 cebolas grandes fatiadas, salsa e cebolinha picadas, sal a gosto, uma xícara do caldo do cozimento da carne e deixe aquecer sem ferver, a cebola tem que continuar crocante. Fatie a carne bem fininha e arrume em uma travessa camadas de carne, o molho de cebolas ainda quente, azeitonas fatiadas e regue generosamente com azeite de oliva, faça camadas até acabar a carne.
OBS: O filé pode ser substituído por lagarto (tatu) só que tem que cozinhar na panela de pressão.
Aqui a Rosley em meio ao olival das Olivas do Sul, em Cachoeira do Sul, usamos o excelente azeite produzido por eles na nossa receita. Aproveito (Jotta)  para desejar a ela um feliz Dia das Mães e dizer que Deus me abençoou com a melhor mãe que nossos filhos poderiam ter. 

segunda-feira, 18 de março de 2013

Stromboli

Mais um pão... Muito, mas muito gostoso mesmo. A receita original do Bem Simples leva presunto cru, mas é muito caro, fizemos com bacon, substituição aprovada. Nosso toque especial ficou por conta do Sal do Himalaia, aquele rosinha ali em cima, mas pode colocar sal grosso moído que também vai ficar ótimo.
Massa:
1 kg de farinha de trigo; 600 ml de água morna; 3 envelopes de 10 gr de fermento biológico em pó; 1/2 xícara de chá de açúcar; 1 colher de sopa de sal; 100 ml de azeite de oliva.
Recheio:
400 gr de queijo muçarela; 200 gr de bacon fatiado (pode substituir por presunto, calabresa, etc); azeite de oliva; folhas de manjericão; 2 dentes de alho picado; 
Para decorar:
Alecrim e sal grosso

Modo de fazer:
Misture 3 xícaras de farinha de trigo aos demais ingredientes secos numa tigela grande. Acrescente a água e o azeite, misture bem e vá acrescentando o restante da farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos. Sove bem, coloque a massa em um saco plástico fechado e deixe descansar em local protegido até dobrar de tamanho (aproximadamente 1 hora). 
Após isso, divida a massa (nós dividimos em dois pães grandes) e abra sobre uma superfície lisa. 
Pincele com azeite de oliva, espalhe o queijo, o bacon por cima, as folhas de manjericão e o alho picado.
Enrole como um rocambole, faça furos profundos com uma faca (daí a origem do nome "Stromboli" é um vulcão da Itália, por esses buracos o queijo deve sair...), "plante" o alecrim, polvilhe com o sal e coloque em forma com fubá espalhado no fundo. Deixe crescer novamente.
Pré-aqueça o forno médio-alto (250° C). Coloque os pães e asse até que fiquem dourados.

sábado, 16 de março de 2013

Retornando com um bolo de maracujá

Depois de um bom tempo, retornamos com uma receita antiga, fácil, rápida e que agrada a todos daqui de casa, é esse Bolo de maracujá, cuja receita já foi publicada em 2011. Esse nem precisou calda de maracujá e mesmo assim ficou delicioso. Abraços a todos! Aos poucos, voltaremos a visitar nossos queridos amigos e amigas! 

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