sábado, 15 de outubro de 2011

Carne de sol acebolada

Depois de um tempo afastados, retornamos com várias postagens na fila. Iniciamos com essa carne de sol preparada aqui em casa mesmo. Fica macia e salgada na medida.
Sem chegar a ser um passo a passo, mostraremos, principalmente nas fotos, como prepará-la.

1º passo: comprar um bom pedaço de carne que possa ser aberta, usamos contra-filé.
2º passo: salgar a carne. (dessa vez foi usado sal grosso, mas pode usar o fino também)
3º passo: colocar em um recipiente para desidratar. (deixar de um dia para o outro, 12 horas)
4º passo: cortar em pedaços, embalar e congelar ou usar diretamente.

A preparação dela acebolada é muito simples.
Descongelar a carne e colocar para dessalgar em um recipiente com leite por cerca de meia-hora. Cortar em pedaços médios. Aquecer uma panela, de preferência, de ferro, e colocar um fio de óleo. Levar a carne para grelhar aos poucos até ficar dourada.
Após isso, espalhar, na mesma panela, cebola fatiada a gosto até dourar. Servir por cima da carne.
Obs: não precisa salgar, servimos com feijão verde, arroz branco, farofa de ovo cozido e salada. Essa forma de preparação nos foi passada por um açougueiro pernambucano lá em Brasília. Brincamos dizendo que essa "carne de sol" está mais pra "carne de sal", pois não vai no sol...

19 comentários:

Sara A. disse...

Jotta e Rosley, adorei a visita de vcs tb...brigada pelo carinho...qnd vierem a fortaleza, contem cmg...seguirei sempre a receita de vcs, e qnd eu fizer uma, digo a vcs...bjinhos

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

Ficou com um aspecto fantástico amiga, e que belo solinho que apanhas ai na tua cozinha...bjokitass

Islene Teles disse...

Gentemmm rs
Que legal e fácil de fazer, né?
Tudo bem explicado. Amei

Josy disse...

Meeninos eis aqui uma refeição que adoro, carne seca. Gosto dela de qualquer jeito, acebolada então é uma maravilha dos deuses. Adorei o passo a passo. Ficou uma linda apresentação...Bjos queridos ótimo domingo

Deborah disse...

Querido casal....
Sabem que eu tenho uma surpresa pra vcs??? Adivinha o que é?
Preciso do endereço de vcs. Mandem pra mim (no email abaixo), que logo logo o correio dará a notícia.
Aguardo
Bjs

delicias1001@uol.com.br

angela disse...

como isto é bom, delícia! bjs

Gina disse...

Nunca fiz carne de "sal"..., mas gosto muito de comer! Ainda mais depois que morei em Recife.
Sabe aquele escalímetro que os maridos usavam nos tempos da EsAO? Pois é, virou régua de uso exclusivo na minha cozinha...rs! Está lá no passo a passo do pão sovado.
Bom final de domingo!

Andréa disse...

CARNE DE SOL CASEIRA É TUDO DE BOM, ESTA CARNE ESTÁ DE DAR ÁGUA NA BOCA,HUMMMMMMMM!
ESPETÁCULO, AMOOOOOOOO!

BEIJÃO E ÓTIMA SEMANA!
ANDRÉA......

Rachel disse...

Amigos, que tentação...lindo passo a passo, realmente assim como explicaram parece bem simples, posso imaginar o sabor.
Aquele feijão verde no prato também está muito tentador...rs, adoro!
Bjuss!!!

Viviane Alves disse...

Essa carne de sol deve ter ficado maravilhosa. To até sentindo o cheirinho rs
Bjs
Vivi
www.viviass.blogspot.com
www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com

Maria selma disse...

Nossa que apetitoso,vim visitar e já estou seguindo,convido vocês para visitarem o Chá da tarde e quem sabe participar de uma receita na postagem do Chá da tarde nas quartas feiras,sempre coloco uma receita de um blog que conheço,passem lá para conferir,beijos e boa semana.
http://selmaris.blogspot.com

Sonia disse...

Este prato está muito apetitoso, as fotos ficaram lindas de dar água na boca.
Mostrei para o meu pai e ele se encantou, é fã de carne de sol.
Um beijo e ótima semana.

Simples Assim disse...

Essa receita é bem típica lá da minha terra, o Ceará.Mas, aqui em Brasília continuo fazendo uma boa carne de sol.
Bj,
Lylia

Andréa Potsch disse...

Gente,
Que carne apetitosa!! Nunca desidratei em casa, um dia vou tentar.
bjs

Iraluiza disse...

Ei.. acabei de add vcs.
Achei mt legal a parceria culinária.
Se puderem me visitem:
http://quandonaoestudocozinho.blogspot.com/

Vicentina disse...

Que belo prato, acho até que vou tentar fazer esta carne, deu vontade.
Bjs e Boa Noite

Josy disse...

Meninos só dei uma passadinha pra agradecer as visitas carinhosas que vcs vem fazendo la no meu cantinho. Obrigada meus queridos fiquem com Deus...bjs

Andréa disse...

MEUS QUERIDOS, TENHAM UM ÓTIMO FIM DE SEMANA!

BEIJÃO.....

Deborah disse...

Cadê o endereço??????

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