segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Kibe de forno recheado com queijo cremoso (Figos & Funghis)

Sexta-feira passada a Fabiana, do Figos & Funghis, postou esse kibe. No domingo, a Renata, do Eternos Prazeres fez um post falando sobre a amizade entre os blogs. Desde algum tempo atrás, vinha pensando que, quando nós fazemos uma receita de um blog amigo, é como se estivéssemos cozinhando juntos. Assim, surgiu a ideia: Rosley e Jotta cozinhando... com o Figos & Funghis.
Fizemos a receita sem mudar uma vírgula, apenas acrescentamos sementes de girassol torradas ao recheio e mais 1 colher de sopa de sal. Ficou excelente!!!
Aproveitamos para agradecer a todos os blogs que compartilham suas receitas conosco, hoje especialmente à Fabiana.

Kibe recheado com queijo cremoso (para 4 pessoas)

Ingredientes:
500g de patinho moído e passado 2 vezes pelo moedor de carne
1 xícara de trigo para kibe
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho triturado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa bem cheia de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de café de pimenta síria (na falta utilize pimenta do reino + cominho)
2 colheres de café rasas de sal (acrescentamos uma colher de sopa de sal)
1 pitada de canela em pó
1 punhado generoso de hortelã fresca picada
Para o recheio:
4 colheres de sopa bem cheias de catupiry (pode ser creme de queijo minas fresco, cottage ou creme de ricota)
Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em 180º. Hidrate o trigo para kibe na água bem quente (1 xícara e 1/2) e deixe repousar por 15 minutos, coberto com um prato e depois com uma toalha. Para esta quantidade de água não será preciso escorrer o trigo, mas se por acaso você errar na quantidade de água escorra o trigo em um filtro de pano ou papel até que fique bem soltinho. Numa tigela misture a carne com a cebola, o alho, o azeite e a manteiga e misture bem. Acrescente o trigo, a pimenta síria, o sal, a canela e a hortelã. Continue misturando bem com as mãos, fazendo movimentos de amassar e abrir, amassar e abrir até que a massa de carne esteja bem homogênea. Por fim unte levemente um refratário com 1 fiozinho de azeite e coloque metade do kibe cru (aqui acrescentamos meia xícara de sementes de girassol torradas). Sobre a primeira camada de kibe faça a camada de catupiry com a ajuda de uma espátula. Depois cubra novamente com a outra metade do kibe e leve para assar por 20-25 minutos ou até que perceba que o kibe está começando a dourar. Neste ponto é importante você não deixar que o kibe resseque no forno, então não precisa formar uma casquinha crocante por cima, apenas começar a dourar mesmo. Retire do forno e sirva com tabule, salada verde ou os acompanhamentos frios da comida árabe.

11 comentários:

Josy disse...

Oi amigos queridos, voces disseram tudo, compartilhar as receitas com nossos amigos é como se estivéssemos cozinhando juntos, é sempre um aprendizado, e um prazer. Adorei esse kibe, ele por si só já é uma delicia, com queijo cremoso, supera no sabor. Adorei a sugestão, a seu blog parceiro nesse prato. Parabéns ao 3: Fabiana, Rosley e Jotta...bjos queridos uma ótima semana

Renata disse...

Meus amigos,

E não é que essa troca nos faz sempre tão bem? Olha aí a prova: delicia de kibe!

Grande abraço,
Renata

Talita disse...

Que bacana. Eu amo kibbeh e tenho minha receitinha preferida. Mas essa da Fabiana parece deliciosa também. Ainda mais com um limãozinho do lado... Hummm...

Beijos, assim que chegar meu presente eu aviso. =)

Talita

Cristina disse...

Olá, vi vcs numa visita a Talita do Chocorango e resolvi conhecer o blog...já encontrei muitas delícias por aqui e estou levando algumas receitas!
bj e até mais...

Andréa disse...

OLÁ AMIGOS!
ESTE KIBE DE ASSADO É TUDO DE BOM, RECEITA ANOTADA,HUMMMMMMMMMMM!

FIQUEM COM DEUS!
BJS.......

Figos & Funghis disse...

Jotta e Rosley, vocês são uns queridos, e ter amigos assim não tem preço! Obrigada pelo carinho de sempre, pela atenção e pela amizade principalmente! Vocês serão sempre muito bem vindos na minha cozinha e obrigada por prestigiar minha receitinha viu! Beijão, Fabi

Daniel Deywes disse...

Meus amigos... Essa receita é uma delicia, sempre faço algo parecido aqui, as vezes mudo os recheio, mas sempre fica muito bom. Alias essa receita me inspirou hoje, me aguardem kkkkkk


Grande abraço para vcs, e vcs estão na minha lista de amigos(VIP) bloggueiros rsrsrs



Daniel Deywes
http://feitonahora.blogspot.com

Viviane Alves disse...

Nossa que delícia, esse queijo derretendo me dá água na boca!
bjs e um ótimo dia
Vivi
www.viviass.blogspot.com
www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com

Rachel disse...

Amigos, concordo com vocês...quantas vezes não fui para a cozinha com uma amiga/o preparar uma receita compartilhada...isso é muito prazeroso, não é mesmo?!
É bem o que disseram, parecem estarmos ao lado, cozinhando juntos.
A Fabiana é um doce, as delícias que ela posta já me fizeram salivar inúmeras vezes, hoje foi a vez desse kibe, tão divinamente reproduzido por vocês!
Um grande abraço!

mangiachetefabene disse...

Adorei a receita e o carinho com que falaram da troca entre blogs! Um abraço grande e ótimo final de semana!

Juliana disse...

Esse quibe de forno é muito bom, a Fabi já tinha postado outra vez e eu também fiz. Acho que vou repetir esse semana, fiquei com vontade! Beijão, Ju

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