quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Ervilhas com cogumelos e cebolas crocantes

Domingo passado, dia dos pais, a Rosley resolveu fazer um prato especial. Aproveitando uma receita do livro "Memórias Gastronômicas", adaptou esse prato que, originalmente, levava vagens e que foi servido num jantar de Ação de Graças em Wisconsin. Na falta das vagens usou ervilhas e ficou muito bom, assim como o salmão e o arroz integral que o acompanharam.
Ingredientes:
230 gr de ervilhas frescas congeladas; 1 xícara de óleo de soja; 4 cebolas médias em fatias finas; 1/4 de xícara de manteiga; 1 colher (sopa) de azeite; 1 dente de alho amassado; 200 gr de cogumelos frescos, mistos, fatiados; sal (usamos nossa "Fleur de Sel de Guérande") e pimenta do reino moída na hora a gosto.
Modo de fazer:
1. Cozinhe as ervilhas de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
2. Pré-aqueça o forno. Aqueça o óleo em uma panela em fogo alto. Acrescente as cebolas, um punhado de cada vez, e frite até dourarem e ficarem crocantes. Retire as cebolas da panela com a escumadeira e espalhe em uma forma rasa forrada com uma camada dupla de papel-toalha; ponha no forno para conservar quente.
3. Derreta metade da manteiga numa frigideira grande em fogo médio. Acrescente o azeite, o alho e os cogumelos e frite, mexendo de vez em quando até dourarem. Acrescente a manteiga restante e as ervilhas e cozinhe por 3-4 minutos. Tempere com sal e pimenta, salpique as cebolas por cima e sirva.
Obs:
Você que nos segue não pode perder o sorteio da embalagem de "Fleur de Sel de Guérande" que estamos fazendo.

10 comentários:

Amehlia Digital ® disse...

Vamos combinar que vcs estão muito chique!=)
Flor de sal...livro e salmão (com carinha de delicioso), eu amei!
Gosto bastante de ervilhas e a combinação com cebolas crocantes (novidade) deve ficar uma delícia! O dia dos pais foi bom demais, hein?!
Deus abençoe o cumpadi!
Um bejim e um abração procês!

Josy disse...

Gostei muito desse prato amigos, em especial da troca de ervilhas pela falta da vagem, não sou muito fã de vagens, e as ervilhas ficaram perfeitas com o salmão e a arroz. Com certeza ficou uma delicia, essa cebola está de dar água na boca....Bjocas

YES we Cooking disse...

Combinação ótima! Eu sou fã de cogumelos e essas cebolas crocantes devem combinar super bem! Sensacional!
Beijos, Cecilia

Gina disse...

Gosto bastante das cebolas crocantes. Essa semana mesmo comi com arroz e lentilhas, uma delícia!
Acabo de descobrir algo interessante, o blog Aman... Essa é a turma do meu marido.
Bjs.

Rachel disse...

Hummmmm, eu adoro essas ervilhas congeladas, a cor delas é lindas além de serem maiores e mais firmes, com certeza a combinação com os cogumelos e a cebola ficou show!

Aproveito para agradecer o carinho e atenção de sempre, gosto muito de vocês!

Bjuss!!!

Sonia disse...

Só de ler o título da receita já fiquei com água na boca.
Que delícia de sugestão a combinação ficou perfeita, e ficou lindo de se ver.
Um beijo

Talita disse...

Delicioso!! Sempre que faço cebola frita em um pouquinho de manteiga tenho que fazer a mais, porque uma cebola inteirinha acabo comendo antes de terminar o prato... =D

Não tenho dúvidas que esse prato iria me agradar muito. Ainda mais com peixe... Hummmm...

Desculpem por não ter avisado que estava colocando o pudim de vocês no Chocorango, tive que fazer a postagem e já sair correndo. E desculpem mais uma vez pelo erro e obrigada por avisar. Já corrigi.

Beijos

Islene Teles disse...

Que gostosuraa...
As ervilhas de lata não são muito boas, né?
Amei a sugestão. Boa semana, amigos

ZÉLINHA disse...

Adorei vosso prato, uma boa sugestão de servir salmão, peixe que adoro.
Beijinhos e uma boa semana,

Deborah disse...

Que prato colorido e completo. Guarda pra mim???
Combinação perfeita.
Bjs

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