segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

Caponata de berinjela à moda da Rosley

Receita que a Rosley faz há um bom tempo. Não lembramos a origem, mas a forma de fazer no forno foi uma dica de uma amiga nossa de Brasília, a Simone.
Ingredientes:
1 berinjela sem casca; 1 abobrinha italiana; 1 pimentão vermelho e 1 amarelo; 1 cebola; um punhado generoso de uvas passas pretas e brancas; sal e ervas finas a gosto; bastante azeite de oliva de boa qualidade.
Modo de fazer:
Picar todos os ingredientes exceto as passas. Colocar em um pirex, misturar bem, polvilhar com o sal e as ervas e regar bastante com o azeite de oliva. Levar ao forno médio por aproximadamente uma hora ou até que a berinjela e a abobrinha estejam macias.

12 comentários:

Fabiana disse...

Aí, me deu fome, só de olhar essa foto....

Prático e delicioso.
beijos

Amehlia Digital ® disse...

Eu gosto muito dessas delícias com berinjela...e com um pãozinho então...=D
Essa moda da cumadi ficou maravilhosa na foto!
Um bejim e um abração procês, viu?!

Figos & Funghis disse...

Hum, que delícia! Eu amo caponata de berinjela, combina muito com pães, torradas e sanduíches.
Muito boa a receita da Rosley, eu também sempre prefiro fazer no forno.
Beijos,
Fabi

Beth disse...

Posso ser servida????

é que de olhar tanto para a foto fiquei com àgua na boca, adorei beryngela, os meus parabens.

beijinhos

Ana Paula disse...

Oi, Gentiii!
Sabem que ontem eu estava atrás de uma receita de caponata na internet (aliás, passei horas lendo), mas as que a gente enconttra por aí são muito cheias de "9 horas", e acabam por descaracterizar a dita. Esta eu gostei...é parecida com uma que eu sempre compro - por pura preguiça de fazer - em um armazém de orgânicos que tem aqui, e ela é uma delícia...com um pão caseiro, ou umas torradinhas...meu Deus...que delicious. Vou fazer e posto no meu blog para mostrar, ok? Com os devidos créditos, claro...Abraços.

Rachel disse...

Esse é um dos antepastos que mais gosto, além do que, quanto mais tempo na geladeira, melhor fica...não é mesmo...adoroooo!
Bjuss!!!

Andréa disse...

Que coisa boa essa receita, eu amo berinjelas e com essa torradas que maravilha.
Valeu Rosley por esta receita.
Boa d++++!

bjs......

Sonia disse...

Esta caponata está com um ótimo aspecto.
Quando feita no forno parece que o sabor fica mais destacado, também prefiro assim.
Beijos

Talita disse...

Se eu tivesse pimentão, ia fazer essa receita agora mesmo! AMO berinjela! Fiquei imaginando com esse pãozinho com gergelim... HUmmmm....

Marly disse...

Olá, Rosley e Jota, boa noite!

Adoro berinjelas, são um dos meus vegetais favoritos! A Caponata de vocês é diferente da
minha, mas deve ficar muito saborosa, com a adição de passas e ervas finas, vou levar a receita!
Ah, sabem que eu tenho o livro mencionado abaixo, do Silvio Lancelotti? rsrs.

Um beijo!

Sonia disse...

Oi sou eu de novo só pra avisar que tem selinho pra você lá no meu blog, passa lá pra pegar.
Beijos

Paula Pacheco disse...

Caponata que delicia de combinção, adoro isso,
bjs
Paula

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