domingo, 19 de dezembro de 2010

Escondidinho de bacalhau

Creio que o termo "escondidinho" tenha vindo da companhia deles com os "arrumadinhos" nordestinos. O que interessa mesmo é que ficam muito boas essas combinações de batatas, mandiocas, mandioquinhas, etc, com diversos tipos de carnes. São pratos versáteis e relativamente fáceis de fazer. O nosso leva bacalhau e mandioca.

Purê de mandioca
Ingredientes:
500 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida, 1 colher de sopa de manteiga, 1 ovo e leite.
Modo de fazer:
Amasse a mandioca e passe pelo espremedor, misture os demais ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre, o leite vai acrescentando conforme a massa, tem que ficar de maneira que possa espalhar.
Refogado de bacalhau
Ingredientes:
500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado, 1 cebola média picada, 1 dente de alho amassado, 10 azeitonas picadas, coentro picado, pimenta do reino a gosto e azeite de oliva.
Modo de fazer:
Em uma panela frite o alho e a cebola no azeite de oliva, junte os demais ingredientes.

Montagem:
Em um pirex espalhe o refogado de bacalhau e por cima o purê de mandioca, salpique queijo ralado, eu usei gorgonzola ralado, a seguir leve ao forno para gratinar.
Obs: 1) Na foto depois que saiu do forno falta um pedaço do escondidinho, esquecemos de tirar a foto dele ainda inteiro (não deu pra esperar!). 2) Na foto inicial, demos uma segunda gratinada no forninho. (ficou ainda melhor!)

10 comentários:

Taís Marçal Diniz disse...

Que escondidinho é esse?
Delícia....!
Quero desejar à vocês um Feliz Natal e um super Ano Novo!
Beijos e fiquem com Deus!

Carminha Lyra disse...

Adoro escondidinho, arrumadinho...Seja ele com batata, mandioca (macaxeira)...Só sei que ADOROOOO!E o seu de bacalhau está com uma caara ótima.

Danieli disse...

Fui aprender a comer escondidinho depois de "burra véia", pois quando era pequena era meio enjoada para essas coisas...mal sabia eu o que estava perdendo hehehehehe
Divino esse escondidinho!
Beijos

Delícias da Andréa disse...

Gente que receita, é de dar água na boca.
Uma refeição completa,hummmmmmmmm!!!

Tenham uma ótima semana!
andreaquitutes.blogspot.com/

bjs,Andréa...

Ana Paula disse...

Oi, queridos...

Esse eu quero fazer...sabem, eu não sou muito de bacalhau, mas eu creio que esse, que "tá escondidinho" eu até que comeria!
E daí...já chegou o "dito" Panetone? Mandei 6ª feira por sedex...deve estar chegando por aí!
Mandem dizer o que acharam, tá?
FELIZ NATAL E UM PROSPERÍSSIMO ANO NOVO!!!
Bjkas
Ana Paula

Daniana Bittencourt disse...

Que delícia gente!!
Ficou parecendo uma lasanha!
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

Talita disse...

Eu AMO escondidinhos! Acho mesmo muito prático! Eu costumava fazer sempre o de batata, até meu esposo enjoar. =P

Mas essa versão, deliciosa, diga-se de passagem, eu ainda não provei.

Fiquei lisonjeada com seu elogio ao vídeo! =)
Sim, sou eu que edito todos os vídeos, mas nem todos ficam bons. rsrs

Beijos

Quitutes da Juju disse...

Nossaaaaa! Arrebetaram! deve ter ficado realmente gostoso!

Feliz Natal para vocês e para sua família!!

Beijinhos, Juju
http://quitutesdajuju.blogspot.com

Jana!!! disse...

Oiii...
Bom, como disse no blog,não poderei visitar meus amigos nesses dias pois vou curtir um pouco a minha família que mora longe.
Assim quero passar em alguns cantinhos pra deixar um FELIZ NATAL e um Ano Novo lindo, cheio de realizações e tudo de melhor que o coração de cada um de vocês possa desejar...
Desejo um novo ano abençoado a você e sua família...

bjos
Jana
http://janainamechi.blogspot.com/

Priscila Beneducci disse...

Escondidinho de carne seca, frango e carne moida já é uma delicia, de bacalhau deve ser dos deuses. Parabens pela escolha..

Feliz 2011 para voce

Priscila Beneducci (MG

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