quinta-feira, 15 de abril de 2010

Filé de linguado ao molho de alcaparras

Aproveitamos que esse filé de linguado estava bonito e resolvemos comprar e fazer.

A Rosley utilizou 1 kg de filé de linguado temperado com o Tempero Mix (post anterior), acrescido de limão, mostarda Dijon e pimenta do reino. Usou farinha de trigo para empanar e grelhou.
Para o molho, picou uma cebola e levou à frigideira com uma colher de sopa de azeite de oliva. Fritou bem e acrescentou uma colher de sopa de alcaparras. Para finalizar juntou uma colher de café de farinha de trigo, uma caixinha de creme de leite, meia xícara de leite, deixou cozinhar e engrossar e juntou uma colher de sopa de coentro fresco.

Para acompanhar aproveitou sobras de arroz e fez uns bolinhos. Para isso juntou leite, ovos, farinha de trigo e Tempero Mix. As quantidades deixam de ser lançadas pois dependem do que sobrar de arroz, o importante é a consistência cremosa que fica a fim de serem colocados em colher para fritar. Tanto o peixe como os bolinhos ficaram deliciosos!

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