sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

Feliz Aniversário! Feliz Ano Novo!

Como assim? Feliz aniversário? Sim, é isso mesmo! A Rosley completa hoje mais um ano de vida! É ela mesmo! A dona do buffet, a dona do meu coração... Que o Senhor continue a lhe dar saúde, paz e sabedoria para seguir influindo decisivamente nos caminhos de nossa família.
Sou totalmente grato a Deus por ela ter passado 32 dos seus aniversários junto comigo. É meus amigos e amigas, desde 31 de dezembro de 1979, quando lhe dei um anel de noivado de aniversário, temos comemorado juntos a virada do ano e seu aniversário.
Agradeço a Deus pelo ano de 2010 em que fomos muito abençoados. Uma das muitas bençãos recebidas foi a criação deste blog e a oportunidade de fazer mais de 50 amigos e amigas virtuais.
Agradeço a Deus pelo ano de 2011 que está chegando em que teremos muitos momentos de alegrias e alguns de tribulações, os quais serão enfrentados com a certeza de que o Senhor Deus da vida estará conosco sempre!
Que o Senhor continue abençoando a todos e todas visitantes do nosso blog. Feliz 2011!
Obs: a foto é da ceia de Natal; a pequena ali atrás é a Odara nossa querida sobrinha; o grandão passando é nosso filho mais velho, o Ruan.

quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

É Natal! Jesus nasceu!

Desejamos a todos os leitores deste blog um Feliz Natal! Acima, o présepio montado na Igreja Metodista Central de Santa Maria na simplicidade da manjedoura de Jesus. Abaixo, a letra do hino "Vinde Cantai" e uma interpretação encontrada no Youtube. Foi escolhido, principalmente pela vibração do Coral ao cantá-lo (a qualidade de som e imagem não é das melhores).

Jesus Nasceu
Vinde cantai! Jesus nasceu!
À terra a Luz desceu!
A graça infinda ao mundo vem,
Na gruta de Belém! Na gruta de Belém!
Jesus o amado, o Sumo bem.

Sim, proclamai em derredor
Que foi por grande amor
Que à terra veio o Sumo Bem,
Na gruta de Belém! Na gruta de Belém!
Jesus humilde ao mundo vem!

quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

Mousse de morango da Carol Farias

A Marta Farias em nosso encontro, no mínimo mensal, passou essa receita que a filha dela, a Carol, faz. Sobremesa simples e muito saborosa. Mousse de morango sem necessidade de gelatina.
Ingredientes:
1 embalagem de Leite Moça; 2 de creme de leite; 1 copo de iogurte natural; 1 envelope de Clight sabor morangos silvestres; morangos picados.
Modo de fazer:
Bater na batedeira, primeiro o leite condensado e o creme de leite, acrescentar o iogurte e o Clight até ficar cremoso, juntar pedaços de morango (opcional) e levar para gelar.

domingo, 19 de dezembro de 2010

Escondidinho de bacalhau

Creio que o termo "escondidinho" tenha vindo da companhia deles com os "arrumadinhos" nordestinos. O que interessa mesmo é que ficam muito boas essas combinações de batatas, mandiocas, mandioquinhas, etc, com diversos tipos de carnes. São pratos versáteis e relativamente fáceis de fazer. O nosso leva bacalhau e mandioca.

Purê de mandioca
Ingredientes:
500 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida, 1 colher de sopa de manteiga, 1 ovo e leite.
Modo de fazer:
Amasse a mandioca e passe pelo espremedor, misture os demais ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre, o leite vai acrescentando conforme a massa, tem que ficar de maneira que possa espalhar.
Refogado de bacalhau
Ingredientes:
500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado, 1 cebola média picada, 1 dente de alho amassado, 10 azeitonas picadas, coentro picado, pimenta do reino a gosto e azeite de oliva.
Modo de fazer:
Em uma panela frite o alho e a cebola no azeite de oliva, junte os demais ingredientes.

Montagem:
Em um pirex espalhe o refogado de bacalhau e por cima o purê de mandioca, salpique queijo ralado, eu usei gorgonzola ralado, a seguir leve ao forno para gratinar.
Obs: 1) Na foto depois que saiu do forno falta um pedaço do escondidinho, esquecemos de tirar a foto dele ainda inteiro (não deu pra esperar!). 2) Na foto inicial, demos uma segunda gratinada no forninho. (ficou ainda melhor!)

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

Pratos com decoupage

Como eu havia prometido, eis os pratos com decoupage que a Rosley fez para o bazar da Igreja. As fotos não ficaram muito boas, mas dá pra ter uma ideia deles. Abraços!

domingo, 12 de dezembro de 2010

Pão de cebola e Bolo bíblico


A igreja organizou um bazar natalino ontem.
Eu, o Jotta, levei "pão de cebola" aí de cima, a pedidos. É um pão com um sabor, cheiro e textura marcantes. O pessoal vive me pedindo pra fazer.
Levei também o "bolo bíblico" em versão bolinho. Esse é um bolo baseado em versículos bíblicos e que foi publicado em uma revista de 1948. Dei uma incrementada neles colocando mel e açúcar mascavo dessa vez. Vendeu tudo! Esqueci de tirar fotos do bazar que tinha coisas muito boas e bonitas.
A Rosley levou uns pratos em que ela fez uma "decoupage". Em outra postagem pretendo mostrar os pratos que ela prepara.

quarta-feira, 8 de dezembro de 2010

Bolo de amoras pretas da Verena

Ao ver essa receita no Blog da Verena, o Mangia che te fa bene, tive aquela sensação: tenho que fazer! No supermercado encontrei amoras e morangos e, aproveitando a dica da Verena, misturei as duas frutas. Ficou muito bom! Particularmente, prefiro os morangos, pois ficam um pouco mais doces. Passamos na Sorveteria São João e compramos um sorvete de Mirtilo pra acompanhar, o que já era muito bom, ficou melhor!

Recheio:

4 1/2 xícaras de amora preta lavada e seca (misturei amoras e morangos); 1/3 xícara de açúcar branco; 1/4 xícara de trigo.

Massa:

2 xícaras de farinha peneirada; 1/3 xícara de açúcar branco; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1/3 xícara de manteiga amolecida (sem sal); 3 ovos grandes

Streusel (farofinha):

1/3 xícara de açúcar branco; 1/2 colher (chá) canela; 2/3 xícara de farinha peneirada; 1/3 a 1/2 xícara de manteiga gelada (sem sal).

Recheio: combine o açúcar e o trigo e em uma tigela funda com cuidado coloque as frutas, envolvendo-as com essa mistura. Reserve.

Massa: peneire o trigo, açúcar e o fermento. Junte a manteiga e os ovos. Vá trabalhando os ingredientes para fazer a mistura homogênea (pode usar as mãos). Cubra o fundo e laterais de uma forma de fundo falso de 25cm de diâmetro. Dê umas furadinhas na massa com um garfo (não furei, esqueci!).

Streusel: peneire o açúcar, trigo e canela numa tigela. Coloque a manteiga em pequenas pelotinhas (tamanho de ervilhas) e vá misturando com as mãos até formar a farofinha, tipo migalhas.

Sobre a massa já na torteira coloque as frutas reservadas e cubra com o streusel. Asse em forno pré-aquecido médio, por 30 a 35 minutos ou até dourar as laterais. Retire do forno, aguarde amornar e desenforme.

Fica divino morno, frio e também com uma bola de sorvete! Ou com o nosso cafezinho!

Deixei na geladeira pois aqui está muito quente!

Obs: Embora o nome seja bolo de amoras, ele parece mais uma torta! Pode ser feito com outras frutas in natura.

sábado, 4 de dezembro de 2010

Pão australiano (Fleischmann)

Já fazia algum tempo que nós tínhamos comprado essa mistura para Pão Australiano da Fleischmann, estava quase vencendo... Compramos por pura curiosidade. É um pão diferente de todos que já fiz e comi. O sabor... bem, lembra mel, açúcar mascavo... a textura é mais compacta, porém macia. Enfim, valeu a pena experimentar, foi aprovadíssimo! Pensei (o Jotta) que não iria dar certo, ao acrescentar a água e o fermento de acordo com as instruções da embalagem, ficou uma massa pesada e firme, pouco maleável. Acreditei nas orientações e segui ao pé da letra. Deu tudo certo... Portanto, fica a dica: podem experimentar se gostarem de um pão diferente, mas saboroso.
Ingredientes:
1 embalagem de Pão Australiano da Fleischmann; 180 ml de água (usei morna); 1 sachê de fermento biológico em pó.
Modo de fazer:
Sigam as instruções da embalagem e... bom proveito!
Obs: não faço propaganda da Fleischmann, compro seus produtos e testo, se dão certo eu posto aqui, se derem errado, também...

terça-feira, 30 de novembro de 2010

Bombom aberto 2 da "Amehlia Digital"

Desde que vimos essa receita lá no blog da "Amehlia Digital" sabíamos que teríamos de fazer. Não deu outra, com os devidos créditos para a Vinni, vai a nossa versão do "Bombom aberto 2".
Creme amarelo:
Ingredientes: 1 lata de Leite Moça; a mesma medida de leite; 4 gemas passadas na peneira; 2 colheres de amido de milho; 1 colher de chá de essência de baunilha.
Modo de fazer: Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo até virar um creme, tire do fogo e continue mexendo até esfriar para não criar película ou cubra com papel filme. Reserve.
Recheio:
Ingredientes: Nós usamos morangos e uvas frescas partidas ao meio. Cada um pode usar da sua criatividade usando bombons, crocante, coco ralado, etc.
Cobertura:
Ingredientes: 100 gramas de chocolate meio amargo; 100 gramas de chocolate ao leite; 1 embalagem de creme de leite; canela em pó; cravo em pó; noz-moscada ralada.
Modo de fazer: Picar os chocolates e misturar os demais ingredientes levando ao fogo até derreter o chocolate. Reserve.
Obs.: eu sei que o chocolate deve ser derretido em banho maria, mas como sou muito apressadinha misturo na panela mesmo e sempre dá certo.
Montagem: Creme amarelo, frutas e chocolate. Leve para a geladeira e corra para o abraço!

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Torta de cebolas

Mais uma receita retirada do livro de Dalva Audibert Carvalho que está conosco desde 1991 (Bento Gonçalves-RS). Hoje essa torta seria chamada de quiche. Faça a massa primeiro. Não se assuste com a quantidade de cebolas, aproveitamos a promoção e compramos por R$ 0,89 o kg.
Massa:
Ingredientes:
1 1/2 xícaras de farinha de trigo; 1 pitada de sal; 1 colher de sopa de manteiga; 3 gemas; 4 colheres de sopa de leite.
Modo de fazer:
Amasse com as pontas dos dedos, deixe descansar por 10 minutos, forre uma forma de abrir e coloque o recheio abaixo. Assar em forno moderado por 25 minutos.

Recheio:
Ingredientes:
1 kg de cebolas cortadas em rodelas finas; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 tablete de caldo galinha; 1 pitada de noz-moscada ralada; 4 ovos batidos; 1/2 colherzinha de sal; 1 lata de creme de leite; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1/2 xícara de bacon cortado em cubinhos e fritos.
Modo de fazer:
Doure as cebolas com a manteiga, junte o caldo de galinha, o sal, a noz-moscada, deixe esfriar e misture os ovos batidos com o creme de leite (juntei folhas picadas de manjericão e orégano fresco). A seguir vai o bacon e polvilhe com o queijo ralado.

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Panela velha?

Existe uma música e um ditado que dizem: "Panela velha é que faz comida boa!". Se a panela for boa tudo bem, mas uma panela nova também tem seu valor. Acabamos de receber nossas novas panelas da Tramontina pela promoção "Não tem preço" ou "paga 1 leva 2" da Mastercard. Na realidade, pelo preço de uma Panela de pressão, ganhamos junto essa "wok" e alguns utensílios para cozinha. O melhor é que não pagamos o frete!
Como tínhamos um camarão no freezer, a Rosley estreou a "wok" com um "strogonoff" já postado aqui.

sábado, 20 de novembro de 2010

O pudim que não deu certo!

A foto ficou ótima, mas algumas coisas não funcionaram nesse pudim de tapioca. A calda endureceu e ficou parecendo plástico! A tapioca, embora tenha ficado de molho, também ficou dura! A única coisa boa foi o aspecto! Não aprovamos, mas fica a lembrança, bela por sinal!

terça-feira, 16 de novembro de 2010

Bolo de chocolate com maçã

Mais uma receita do "Claudia Cozinha - pães e bolos" de 2002. Quem faz esse bolo é o Jotta (eu, rsrs). É um dos poucos de chocolate que a Rosley come. A cobertura, dessa vez, foi ela quem fez. É bem diferente da original e mais gostosa! Fica um bolo bem grande!
Ingredientes:
Do Bolo: 3 xícaras de farinha de trigo; 3 xícaras de maçã sem casca em cubinhos (usei 2 maçãs médias com casca em cubinhos); 2 xícaras de açúcar; 1 xícara e 1/2 de óleo; 3 colheres de sopa de chocolate em pó (usei Garoto); 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de essência de baunilha; 3 ovos (usei 4); acrescentei 1/2 xícara de leite pois a massa estava muito pesada; acrescentei também 1 colher de sopa de fermento em pó químico.
Da cobertura: 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro; 1/2 xícara de chocolate em pó Garoto; 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de leite; 1 pitada de noz-moscada; 1 colher de café de canela em pó; 1 colher de café de cravo em pó.
Modo de fazer:
O Bolo: Aqueça o forno em temperatura média (210°), unte a forma (25 cm de diâmetro com buraco no meio) com manteiga e enfarinhe. Na batedeira bata bem os ovos. Junte o açúcar e o óleo e bata até misturar bem. Adicione o chocolate, o bicarbonato e a baunilha, batendo sempre. Aos poucos acrescente a farinha alternando com o leite, por último junte o fermento. Desligue a batedeira e misture a maçã. Coloque a massa na forma e asse até que enfiando um palito este saia limpo (aproximadamente 50 minutos). Desenforme quando morno e deixe esfriar.
A cobertura: Levar ao fogo até derreter a manteiga e ficar uma mistura bem pastosa, junte 50 gramas de chocolate em barra ralado, mexa até derreter o chocolate e espalhe sobre o bolo. Essa cobertura fica durinha depois de seca.

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Massa de Pizza com fermento químico

Existem dois motivos para postar essa pizza:
1) É a primeira vez que vi fazer uma massa com fermento químico e o resultado foi muito bom!
2) Não fizemos a massa, nem a pizza. A Mari, namorada do meu filho mais velho, o Ruan, está fazendo Nutrição na Unifra e, de vez em quando traz uma receita pra testar. Essa deu muito certo, os dois se juntaram e saiu essa pizza. Ah, a foto com o guaraná aí de baixo foi o Ruan que fez. Não é que o meu guri leva jeito prá coisa?
Ingredientes:
2 ovos; 100 gr de margarina; 4 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 1/2 copo de leite; 2 colheres de sopa de fermento químico.
Modo de fazer:
Misturar os ovos, o sal, a margarina e o leite. Juntar o trigo com o fermento. Amassar até soltar das mãos. Abrir a massa e assar por 10 minutos em forma untada. Depois de recheada a gosto, levar para assar em forno médio (180°) até derreter o queijo.

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Frango ao molho de gorgonzola

Caros amigos e amigas, hoje completam dez dias em que, depois da última postagem, não conseguimos parar para atualizar o blog. A justificativa: a Rosley foi encarregada de preparar um jantar na Igreja Metodista Central de Santa Maria para 120 pessoas na sexta passada (05 de novembro); houve um feriado na terça; e meu roteador wireless pifou durante o fim de semana. Só ontem conseguimos resolver o problema. Assim, passo a receita do prato principal do jantar.
Ingredientes:
1 kg de filé de frango temperado a gosto (usamos o filezinho sassami); 500 gr de batatas cozidas al dente e fatiadas; 500 ml de creme de leite (usamos normal); 500 ml leite; 1 pacote de sopa creme de queijo; 300 gr de requeijão culinário (opcional); 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 pedaço de queijo gorgonzola amassado (aproximadamente 200 gr); sal, pimenta e noz-moscada a gosto; queijo parmesão ralado.
Modo de fazer:
Tempere os filezinhos com mostarda, pimenta e sal, (reserve), bata no liquidificador o leite, creme de leite, sopa creme de queijo, farinha de trigo e noz-moscada, leve ao fogo até virar um creme. Espalhe na forma (pirex, assadeira) um pouco do creme e logo a seguir arrume as fatias de batatas cozidas al dente, os filezinhos e o creme, amasse o gorgonzola e misture o parmesão, espalhe em cima do creme espalhe bolinhas de requeijão e leve ao forno para gratinar e cozinhar o frango.

Abaixo algumas cenas do jantar, que teve arroz branco, sinfonia de folhas e salada árabe (de trigo) para acompanhar:

segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Bacalhau com batata e leite de coco

Infelizmente o bacalhau de boa qualidade ainda é muito caro. Nós que gostamos, ficamos de olho nas promoções dos supermercados em qualquer época e, principalmente, fora das épocas em que ele é mais procurado. A vantagem é que dá pra dessalgar, desfiar, congelar e deixar ele prontinho para ser utilizado no freezer. Com a visita do Beto e da Rossane, a Rosley fez esse bacalhau rapidinho e ficou muito gostoso.
Ingredientes:
1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado; 5 batatas médias descascadas e cortadas em cubos; 1 cebola picada; coentro; azeitonas; 1/2 xícara de leite de coco.
Modo de fazer:
Fritar a cebola em uma colher de sopa de azeite de oliva. Quando estiver macia, acrescentar a batata. Deixar cozinhando até amaciar as batatas. Juntar o bacalhau, deixar aquecer, nesse instante é hora de juntar o leite de coco e deixar apurar. No final, colocar as azeitonas e o coentro. Essa preparação não leva mais do que meia hora. Ao servir no prato, regar com um bom azeite de oliva.

sábado, 30 de outubro de 2010

Bolinho (Muffin) Mix da Amehlia Digital

Não é porque está na moda que se fazem estes bolinhos, hoje chamados de cupcakes ou muffins, e cada vez mais sofisticados, até porque, nos meus livros de receita de 2002 eles já existiam, mas sim, porque são práticos, rápidos e saborosos. Estes aí eu peguei a receita da Amehlia Digital, até tentei fazer o passo a passo dela, entretanto, a máquina fotográfica havia saído para passear com a cumadi Rosley... Os meus não ficaram tão dourados, como os da cumadi Vinni, deu medo que queimassem... São muito gostosos e perfeitos para acompanhar um chá ou café.
Ingredientes:
Do bolinho: 1/2 xícara (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) de óleo; 1/2 xícara (chá) de amido de milho; 1 1/2 xícara (chá) trigo; 1 1/2 xícara (chá) açúcar; 3 ovos; 1 colher (sobremesa) fermento.
Do mix: Maçã picada com casca; passas; chocolate meio amargo picado; reguei com um pouco de mel e pinguei gotas de limão para não escurecer a maçã...
Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes do bolinho no liquidificador... despejar em uma vasilha e misturar canela para dar um cheirinho. Por último acrescentar o fermento. Acrescentar aveia no mix e juntar aos ingredientes do bolinho, misturar bem. Distribuir nas forminhas e levar ao forno pré-aquecido médio (210° C) até dourar ou quando enfiando um palito, este saia limpo.
Qualquer dúvida vai lá na cozinha da cumadi Amehlia Digital que o passo a passo dela está perfeito.

quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Lanche da tarde

Com um pouco de criatividade e juntando alguns ingredientes surgiu essa montagem da Rosley.
1/2 mamão papaya; 1/2 banana prata em rodelas (por cima do mamão); mel; iogurte natural; quinua em flocos; castanha; ameixa seca; damasco e uma bola de sorvete de creme para arrematar. Precisa mais alguma coisa?

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Carne de sol com abóbora

Abóbora para os gaúchos, gerimum para os pernambucanos, não importa, o que vale é que essa combinação de carne de sol com abóbora fica muito legal. Prato simples para o almoço nosso de cada dia. A carne pode ser substituída por outros tipos: charque, carne normal (não seca ou desidratada), etc.
Ingredientes:
500 gramas de carne de sol; 1 cebola; 1 dente de alho; pimenta do reino; 3 tomates picados; aproximadamente 1 kg de abóbora bem amarela; salsa picada.
Modo de fazer:
Em uma panela (eu uso de ferro) frite bem a carne de sol até dourar. Junte a cebola e o alho e também deixe dourar. Acrescente a pimenta, os tomates, a abóbora e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia, quando pronta, salpique a salsa.
Obs: Como uso carne de sol não ponho sal. Em outra oportunidade passarei a minha receita de carne de sol caseira.

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

Rabada à Rosley

Uma das especialidades da Rosley, fica macia e muito saborosa! Pode ser servida com macaxeira, ou polenta, ou agrião, ou arroz branco, ou farofa ou tudo junto...
Ingredientes:
1 quilo de rabada bovina, sal, pimenta do reino, 1 colher de sopa de mostarda, temperos secos, 8 tomates, 1 cebola média, 1 dente de alho, óleo, 1 xícara de vinho tinto, 1 colher de sopa de extrato de tomate.
Modo de fazer:
Limpe bem a carne tirando o excesso de gordura, enquanto limpa a carne ponha uma panela de água para ferver, mergulhe os pedaços de rabo e deixe ferver por 10 minutos. Escorra a água e tempere a carne. Aqueça a panela de pressão, coloque óleo e doure bem os pedaços. Na mesma panela, frite a cebola e o alho, junte os tomates picados, o vinho e o extrato de tomate, acrescente água até cobrir a carne. Feche a panela e cozinhe na pressão por 1 hora.

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Linguiça e batata na cerveja

Mexendo em nossos arquivos encontramos uma revista "Desfile Especial Culinária" deve ser de 1980/1981, época em que estávamos noivos. Essa receita eu (Jotta) fazia no início do casamento... Lá se vão quase 30 anos! É muito simples, fácil e saborosa. A foto não ficou muito legal, mas...
Ingredientes:
500 gr de linguiça (usei uma tipo aperitivo, de carne de porco, com ervas, mas pode ser de outro tipo); 1 kg de batatas; 150 gr de manteiga (usei 75 gr de margarina culinária); 1 dente de alho; salsa; 1 copo de cerveja branca; pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer:
Lave as batatas, cozinhe-as por 20 minutos com a casca, deixe esfriar um pouco, descasque-as e corte-as em rodelas. Fure as linguiças com um garfo e frite na manteiga (panela quente, manteiga totalmente derretida sem espumar). Acrescente o alho picadinho, as batatas, a pimenta-do-reino e vá misturando tudo. Acrescente também a cerveja e deixe reduzir um pouco (uns 10 minutos). Prove o tempero, regule o sal (não precisou), e, por último, coloque bastante salsa picadinha.

sábado, 16 de outubro de 2010

Bolo de milho (Fleischmann)

Mais um teste bem sucedido! Bolo gostoso, macio e fácil de fazer. Além disso aproveitamos para testar a cafeteira tipo francesa da Brinox, e não é que deu supercerto? Bolo de milho com café fresquinho... ficou uma delícia!
Ingredientes:
1 embalagem de Bolo de Milho Fleischmann; 1 xícara de leite integral; 3 ovos.
Modo de fazer:
Siga as instruções da embalagem. Eu prefiro ele mais sequinho, assim acrescentei cerca de 1/2 xícara de farinha de trigo por minha conta.

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Sequilhos da Rossane


Fomos ao Alegrete durante o feriadão e aproveitamos pra descansar bastante. A Rossane fez esses sequilhos pra gente provar e ficaram deliciosos. É claro que a ajuda do Beto foi fundamental para que eles dessem certo!
Ingredientes:
1/2 kg de Maizena; 1 colher de chá de fermento em pó Royal; 3 gemas; 1 lata de leite condensado; 100 gr de margarina.
Modo de fazer:
Misturar tudo em uma vasilha e sovar até formar uma massa lisa. Untar e enfarinhar formas. Fazer bolinhas e amassar com as mãos untadas em um pouco de margarina para não grudar. Se quiser coloque pedacinhos de goiabada para enfeitar, enfim, use a criatividade! Levar para assar em forno baixo (180°) até dourar em baixo.

quarta-feira, 6 de outubro de 2010

Cuca com goiabada e banana

Mais uma receita da edição especial Claudia Cozinha-pães e bolos que está conosco desde 2002. Chega a ser quase uma sobremesa. Vou testar comer uma fatia quente com sorvete de creme!
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de açúcar; 1/2 xícara de leite; 1/2 xícara de manteiga; 1 colher de sopa de fermento químico; 1 colher de chá de essência de baunilha; 200 gr de goiabada cortada em fatias; 4 bananas nanicas cortadas em fatias; 4 ovos, gema e clara separadas ; 1 pitada de sal; açúcar e canela misturados a gosto para polvilhar.
Modo de fazer:
Unte a assadeira (aprox. 30x40 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Bata bem o açúcar, as gemas e a manteiga até obter um creme. Aos poucos, adicione o leite, alternando com a farinha, o fermento, a baunilha e o sal (fica uma massa um pouco pesada, se for o caso acrescente um pouco mais de leite). Bata as claras em neve e junte à massa aos poucos e delicadamente. Aqueça o forno em temperatura média. Coloque metade da massa na assadeira, cubra com as fatias de goiabada, coloque o restante da massa, distribua as fatias de banana e polvilhe o açúcar misturado com a canela. Asse por 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Cachorro-quente de forno


A Rosley resolveu testar essa receita que havia visto não sei quando, não sei aonde... Se alguém souber teremos o maior prazer em divulgar, só sei que ficou muito bom! Claro que depende da qualidade da salsicha e do molho, pelo menos... Mas, é bem fácil e fica um lanche bem gostoso!
Modo de fazer:
Cozinhe 10 batatas médias em água e sal. Após cozidas, tire as batatas da água e mergulhe 500 gr de salsichas nessa panela, deixando de molho enquanto amassa as batatas. Tire as salsichas da água e parta ao meio no sentido do comprimento, reserve. Prepare um purê de batatas a seu gosto, eu gosto de misturar manteiga, leite, requeijão, sal e noz-moscada, reserve. Faça um molho de tomate ou use um sachê ou lata de molho pronto (existem ótimas marcas no mercado), reserve. Pegue fatias de pão de forma e amasse com um rolo, enrole as salsichas com o pão, reserve. Pode ser acrescentado milho, ervilha, etc... Nesse eu coloquei milho no molho de tomate.
Montagem do prato:
Espalhe metade do purê num refratário untado (esqueci...); distribua as salsichas enroladas no pão sobre essa base; espalhe o molho de tomate com milho sobre as salsichas enroladas; cubra com o restante do purê; espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno em fogo médio até derreter o queijo.

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